#צרכנים בבריטניה #גזר זול #מכירת גזר #תמחור נמוך במיוחד #צרכנים נטולי מזומן #ציד מציאות #שוק גזר בבריטניה #תמחור ייצור #התנהגות צרכנים #בחירות מזון בריא #בעיות מזג אוויר #הקמת יבולים #מעורבות צרכנים #תבניות צריכת מזון בבריטניה
למרות התמחור הנמוך במיוחד והביקוש המוגבר למציאות בקרב צרכנים חסרי מזומנים, מכירות הגזר בבריטניה לא ראו עלייה מקבילה. במהלך 12 החודשים האחרונים עד ל-14 במאי 2023, נפחי המכירות חוו למעשה ירידה של 2.3 אחוזים בהשוואה לשנה הקודמת. מאמר זה מתעמק בסיבות מאחורי מגמה זו וחוקר את ההשלכות של התפתחות זו על מגזר ירקות השורש הבריטי ועל תעשיית הקמעונאות.
שוק הגזר בבריטניה היה עד למחירים נמוכים מתמשכים, שאפשר לצפות שיובילו למכירות גבוהות יותר. עם זאת, נצפה ההיפך. על פי הנתונים האחרונים של קנטר, הירידה בהיקפי המכירות בשנה האחרונה הייתה חדה אף יותר מהירידה בשנה הקודמת של 7.7 אחוזים. זה מעורר דאגות עבור יצרנים ומגדלים אשר מבולבלים מחוסר ההשפעה שהייתה למחירים מופחתים על התנהגות הצרכנים.
מרטין אוונס, המנהל המנהל של קבוצת המגדלים FreshGro, מאמין שהנושא העיקרי טמון בכך שהגזר נתפס כ"זול מדי" על ידי הצרכנים הבריטיים. באופן מפתיע, נראה שעצם המאפיין שאמור למשוך קונים מבריח אותם. בהשוואה למדינות אחרות באירופה שבהן גזר קמעונאי במחירים גבוהים יותר, ייתכן שצרכני בריטניה מקשרים באופן לא מודע מחירים גבוהים יותר עם איכות טובה יותר, מה שגורם להם להתעלם מהגזר הזול יותר.
אחד הגורמים התורמים לירידה במכירות הוא השינוי בדפוסי צריכת המזון בבריטניה לעבר ארוחות מוכנות, חטיפים ונוחות. למרות מזון מלא המציע אפשרות זולה יותר, רוב הצרכנים אינם בוחרים באופן אקטיבי בבישול שריטות כשיטה המועדפת עליהם. אוונס מדגיש כי היעדר הודעות ומעורבות מהתעשייה היא הזדמנות שהוחמצה. יש צורך במעורבות צרכנית חזקה יותר כדי לקדם ולעודד צריכת גזר, במיוחד כבחירה משתלמת ובריאה.