נבטי כרוב פקין וכרוב בריסל, קולורבי, רדיקיו, סלרי, ארטישוק, נענע, בזיליקום, טרגון, שומר, אספרגוס - וזו לא רשימה מלאה של גידולים שמגדלים מדי שנה החקלאי אלכסנדר קישצ'נקו בכפר נובה זבורייבקה בחרסון. אזור. . לדבריו, חלק מהגידולים הללו הם העיקריים, כלומר אלו שמביאים הכי הרבה רווח, בעוד שאחרים יכולים להיקרא עזר, הם נחוצים לטווח. מכיוון שלקוחות מזמינים אותם לעיתים רחוקות ובכמויות קטנות, אז אי אפשר להרוויח עליהם כסף.
למרות שלא קל לעשות מסחר בגידולים העיקריים, מציין החקלאי. מה ההשלכות של ההסגר בשנה שעברה, כשלא ניתן היה למכור חלק מהמוצרים המוקדמים, פשוט היה צריך לזרוק אותו. אז בטווח הקצר היינו צריכים לכוון מחדש לקטגוריה אחרת של לקוחות. במקרה של אולכסנדר קישצ'נקו, מהנושאים של תעשיית המלונאות והמסעדות ועד לרשתות סחר ומפעלי עיבוד. זה גרם לחקלאי לשקול מחדש הן את הטווח והן את השותפות עם כמה ספקים של זרעים, דשנים, PPE, שמחיריהם, למרות הקשיים, זוחלים ללא הרף. אין מה לעשות, אלה החיים, הכל זורם ומשתנה במהירות. אבל אולכסנדר קישצ'נקו לא הפסיק לשתף פעולה עם חברה אחת במשך שלושה עשורים, למרות תנאי השוק המשתנים. זה על Bejo Zaden. אחרי הכל, הפוטנציאל של הישגי הבחירה של המותג המפורסם הזה הוא בלתי מוגבל, אומר חקלאי מנוסה.
Bejo Zaden הכיר את המוצרים לפני יותר מעשרים שנה, כאשר, לאחר שקיבל את המקצוע של מעצב ציוד אלקטרוני, הוא התחיל לחקלאות - הוא לא מצא עבודה בשכר טוב בתחום המומחיות - נזכר אלכסנדר קישצ'נקו. – יחד עם שותפיהם, הם החלו לגדל עגבניות על קרקע מוחכרת בכפר נובה זבוריבקה שבאזור חרסון. אחר כך התעניינו בכרוב בייג'ין, שקסמיו לא נודעו עדיין באוקראינה, בעוד שבפולין ובמדינות מערב אירופה אחרות זו כבר הייתה תרבות פופולרית. התחילו להתנסות בהיברידיות של חברות שונות. הכי מתאים לנו היה מבחר חלבון F1 ההיברידית Bejo Zaden. אגב, הוא עדיין תופס מקום נכבד בשדה הכרוב שלנו. והיכרות עם הכלאה זו הניחה בסיס איתן לשיתוף פעולה מועיל ופורה לטווח ארוך עם הנציגה האוקראינית Bejo Zaden – LLC "Beyo Ukraine", אשר מספקת לנו כעת את הזרעים האיכותיים ביותר של נבטי בריסל וקולרבי, שורש סלרי ופטוטרת. , מגוון עולש - רדיקיו. גידולים אלה מספקים יבול של איכות התייחסות, אני יכול לקרוא להם בביטחון סימן ההיכר של המותג "FreshKO", אותו הקמתי לאחרונה.
לדברי אולכסנדר קישצ'נקו, מוצרי FreshKO, הכוללים כארבעים פריטי מוצר, נועדו למגזר HoReCa בערים עם אוכלוסייה של מיליונים - קייב, אודסה, חרקוב ולביב. עם זאת, החיים, או ליתר דיוק המגיפה, עשו את ההתאמות שלהם. ועכשיו ניתן לרכוש גידולי ירקות שגדלו על ידי FreshKO לא רק בתפזורת, אלא גם בקמעונאות בשוק החקלאי Nezhdany בכפר Velyki Kopani באזור חרסון. למרות שאלכסנדר קישצ'נקו מתכנן לגדל לפחות מחצית מהיבול לפי הזמנה מלקוחות קבועים.אינדיקטורים איכותיים של הקציר, הניתנים על ידי הניסיון שלנו בטיפוח וזרעי Bejo Zaden, מאפשרים לא להפחית את המחיר של מוצרים מוגמרים ולהישאר ברמה גבוהה שחקן תחרותי בשוק גם בזמנים קשים, – מדגיש אלכסנדר קישצ'נקו. - למשל, אם פעם כרוב פקין באזור חרסון נצרך רק על ידי קוריאנים, כי הם הכינו מאכלים מסורתיים מירק זה, עכשיו, כולל עקב הופעתה של כלאיים מוצלחים כמו סנאי F1, כרוב פקין, במיוחד בעונה, נצרך על ידי כל הלאומים החיים באוקראינה. הירק הזה הופך לא פחות פופולרי בקרב הצרכנים מאשר הכרוב הלבן, שמחזיק בכף היד מזמן.
כשנשאל מה BilkoF1 כל כך אהב, ענה אולכסנדר קישצ'נקו ללא היסוס: חיי המדף הצפויים ללא אובדן איכות - לפחות ארבעה חודשים, מראה וטעם ללא תחרות. לכן, כמעט החלקה הגדולה ביותר של 10-12 דונם מוקצה מדי שנה במסגרת חלבון F1 בחווה. הם יגדלו עוד יותר, מציין החקלאי, כי תמיד יהיו קונים למוצרים כאלה, אבל כושר האחסון ב-FreshKO אינו בלתי מוגבל.
בנוסף לחלבון F1, החווה מגדלת גם את Manoko F1. ההבדל היחיד הוא שלא לאחסון בחורף, אלא כדי לקבל קציר מוקדם של כרוב סיני.
כל הגידולים ב"FreshKO" גדלים באמצעות שתילים, כך שבחווה יש חממת סרטים מהסוג ההונגרי, מצוידת ברצפה מחוממת וציוד הידרופוני. זיקוק נבטים נמשך בחממה, מגדלים כמה תרבויות ירוקות, ובקיץ - הכלאות גבוהות של פלפל מתוק.
לפי אולכסנדר קישצ'נקו, בז'ו זאדן הוא המנהיג הבלתי מעורער בגזרת הסלרי. אחרי הכל, העסיסיות של הטנגו F1 ההיברידית גבוהה מכל מחיאות כפיים. מה שמאוד מרשים עבור תומכי תזונה בריאה, המשתמשים בסלרי שימושי ביותר להכנת מיצים טריים ושייקים, שמוסיפים עוד תפוחים וגזר. כמו כן, נוגדי חמצון הכלולים בסלרי משמשים אתלטים בתזונה שלהם. הקונים גם הצביעו עבור ארנק משלהם עבור סלרי שורש Ilona F1 ממבחר Bejo Zaden. לדברי אלכסנדר קישצ'נקו, האחידות וההומוגניות של השורשים של הכלאה זו ירשימו אפילו חקלאי מנוסה. וזן היהלום, שהיה מוביל בשדות FreshKO לפני הופעתה של אילונה F1, הוא אחד מצמחי סלרי השורש המניבים והחסרי יומרות בשוק האוקראיני. למרות שהיבול הזה לא נחשב קל לגידול, יהלום ואילונה F1, בתנאי שהטכנולוגיה תסופק, יספקו יבול הגון גם למגדלי ירקות חובבים. לפחות, כפי שהבטיח אולכסנדר קישצ'נקו, מעולם לא חסרו לו קונים של סלרי. כי חקלאי שהוכשר בטעויות שלו נשבע לחסוך בזרעים, מה שמוביל בדרך כלל להורדת המחירים של המוצר המוגמר.
המצב הוא אותו המצב עם נבטי בריסל. לדברי אולכסנדר קישצ'נקו, אף חברה אחרת, מלבד Bejo Zaden, לא הצליחה לספק גוון ירוק כל כך טבעי של קלחי מזה שקיים בהיברידית פרנקלין F1. זה מושך וטעים. עם הגודל של המגדלים גם קיבל "בתפוח". ראשי פרנקלין F1 אינם גדולים מדי ולא קטנים מדי, בדיוק מה שהלקוחות היו רוצים לראות.
למרות העובדה כי נבטי בריסל גודלו באוקראינה בתקופה הסובייטית, תרבות זו לא הפכה פופולרית במיוחד במטבח היומיומי של האוקראינים. אבל יש שכבה של אנשים שמעריצים את המוצר הזה. והם בוחרים בקפידה את הירק האהוב עליהם. לכן, כדי למכור בהצלחה נבטי בריסל, הוא חייב להיות אידיאלי מכל הבחינות, כמו גם פלסטיק לתנאי גידול שונים, כך שעלות הייצור שלו לא תעלה על הרווחים ממכירת מוצרים מוגמרים. ופרנקלין F1 הוא המתאים ביותר לתפקיד. בנוסף, הכלאה זו עמידה לבצורות, שהפכו תכופות יותר באזור חרסון, - אמר אלכסנדר קישצ'נקו.
לטענת הבעלים, די בשני דונם כדי לספק את הטווח והביקוש לכנבטי בריסל מלקוחות קבועים, שגם הם רגילים לרמת האיכות הגבוהה שמספקת פרנקלין F1. תאריכי הקציר הם בסוף דצמבר - תחילת ינואר, מכיוון שהיבול יכול לעמוד בקלות בכפור עד - 12 מעלות צלזיוס. עם זאת, בחורף עדיף להעביר אותו לאחסון כדי למנוע את ההשלכות של הפתעות מזג האוויר. כשעובדים עם נבטי בריסל, קחו בחשבון ששיא מכירות המוצרים נמשך רק עד תחילת העונה הירקות מתחילים להופיע בשוק, כך שלא תצטרכו לחכות יותר מדי למחיר הטוב ביותר, תוך ניצול ניצול נבטי בריסל עבור אחסון לטווח ארוך. עדיף להמר על האיכות שלו.
לאור המוזרויות האזוריות של העדפות גסטרונומיות, אודסה היא הגורמה הגדול ביותר באוקראינה, - ממשיך סיפורו של אלכסנדר קישצ'נקו. – מספר הירקות האקזוטיים הנמכרים שם הוא הגבוה ביותר. מן הסתם ניכר המגוון האתני של האוכלוסייה המקומית, כמו גם הקשר המסורתי עם נתיבי הים, הדוחף באופן משמעותי את היקף המושגים המסורתיים של מזון. אז, נניח, יש לנו את עשבי התיבול הכי חריפים וארומטיים, ארטישוק, אספרגוס וקולרבי שהוזמנו מאודסה.
לגבי קולרבי, אף אחד לא מכין מאכלים שונים ממגוון הכרוב הזה כמו תושבי אודסה. רק תושבי לבוב עוקפים אותם, שכן העדפותיהם של האחרונים מושפעות מהקרבה הגיאוגרפית למדינות מערב אירופה, שבהן קולרבי פופולרי כמעט יותר מתפוחי אדמה. בין הכלאות הפופולריות ביותר של תרבות זו, אלכסנדר קישצ'נקו כינה את Benefit F1, מכיוון שלפי תצפיותיו, לאוקראינים עדיף לקנות פירות ירקרקים מאשר סגולים. בנוסף, ה-F1 Fruit טעים מעט מתוק עם תווי צנון לא פולשניים שאי אפשר שלא לאהוב. ב"FreshKO" השטח תחת קולרבי שווה לשני דונם, אגרוטכניקה כמעט אינה שונה מגידול כרוב לבן, אגב, יש להם מזיקים ומחלות נפוצות. לאחרונה התעניינו קמעונאים מאזור חרסון בקולורבי, ארטישוק ושומר, מה שמסמן עלייה בביקוש למוצרי נישה אלו.
אלכסנדר קישצ'נקו משוכנע שגם אספרגוס הוא גידול מבטיח מאוד באזורנו. לכן, הוא יצר אתר ניסויים שבו 80% מהמטעים הם הכלאים של אספרגוס Bejo Zaden. הם מספקים את התוצאות היציבות ביותר ומפגינים עמידות מרבית לקור ובגרות מוקדמת של צמחים.
גידול נוסף עמיד בפני קור, מגוון סלט עולש - רדיקיו, השתקע לאחרונה במיטות "FreshKO". לדברי אולכסנדר קישצ'נקו, למרות ההצעות של חברות אחרות בשוק האוקראיני, כדאי לשים לב רק לזנים של רדיקיו מ-Bejo Zaden. באופן כללי, "FreshKO" יכול להיקרא חלוצה בטיפוח וקידום של רדיקיו בשוק. אפילו בנז'דני, שם קשה להפתיע לקוחות עם מוצרים חדשים, מכשירי רדיו כמעט לא מורגשים, כמו פעם, כי הם לא רגילים להשתמש בתרבות הזו. עם זאת, חלק מבני ארצם שחזרו ממערב אירופה לעבודה או לטיולים, שבהם הרדיקיו נפוץ, שמחים להוסיף את עלי העולש הזה לסלטים, תוך שהם מבינים את היתרונות הבריאותיים של תערובות כאלה.
ההיכרות של אולקסנדר קישצ'נקו עם רדיקיו בתחום היא שמונה שנים. לדברי החקלאי, ישנם ניואנסים רבים של גידול יבולים שניתן ללמוד רק בפועל. לכן, לא כל מגדל ירקות יוכל לקבל יבול הגון בבת אחת. התרבית רגישה להשקיה ויסודות קורט כמו מגנזיום ובור. הבחירה הטובה ביותר היא זני אינדיגו ולאונרדו מבית Bejo Zaden.
אגב, FreshKO שולט בטכנולוגיה של לא רק גידול רדיקיו, אלא גם אחסון, אם כי מאמינים שהתרבות לאחר הקציר כמעט ואינה קיימת. לכן, חלק מהחקלאים אפילו משאירים אותו בשדה, שם לכפור קטן יש השפעה חיובית על הטעם של ראשי רדיקיו - המרירות הטבעית שלהם מוחלפת בטעם מתוק-עמילני. אבל אולכסנדר קישצ'נקו לא מייעץ לעשות את זה, כי לאחר הקפאת עלי רדיקיו יכולים לאבד את המראה הסחיר שלהם ולדעוך. היעיל ביותר יהיה לקצור אינדיגו ולאונרדו בתחילת החורף, ובחנות הירקות זה יימשך עד פברואר. גם טעמו של עולש הסלט הזה ישתפר משמעותית, אך ללא סיכון לכל המסיבה.