#חקלאות #גידול ירקות #חקלאות אורגנית #חקלאות בת קיימא #מגמות קציר #חדשנות חקלאית #פרקטיקות חקלאות #כלכלה חקלאית #גרמניה
תעשיית הירקות בגרמניה הייתה עדה לעלייה בולטת בפריון בשנת 2023, עם 5,970 עסקים חקלאיים שקטפו בסך הכל 3.9 מיליון טונות של ירקות, המהווה עלייה של 4% מהשנה הקודמת. למרות הפחתה של 3% בשטח הגידול לירקות, התוצרת האורגנית ראתה זינוק מבטיח, המהווה 15% מכלל שטח הגידול ו-12% מהיבול.
הגידול האורגני חווה תנופה משמעותית, עם גידול של 3% בשטח ועלייה מרשימה של 11% בנפח הקציר הנלווה בהשוואה לשנה הקודמת. במהלך התקופה שבין 2017 ל-2022, שטח הגידול האורגני ונפח הקציר זינקו ב-15% ו-25%, בהתאמה, מה שמצביע על מסלול צמיחה מתמשך בפרקטיקות חקלאות בנות קיימא.
ניתן לייחס את העלייה בקטיף בחלקו לגידול של ירקות במשקל גבוה ליחידת שטח כמו סלק, בצל, קישואים/קישואים וגזר. ייצור הגזר גדל באופן ניכר ב-2%, והסתמן בתור היבול המוביל עם 796,700 טון, ואחריו בצל ב-666,300 טון, המציג עלייה של 15% מהשנה הקודמת.
למרות ירידה בשטח המעובד, כרוב לבן רשם עלייה של 4% בקציר, והסתכם ב-398,500 טון. עליות ראויות לציון נצפו גם בייצור מלפפונים חמוצים (קורנישונים) וחסה אייסברג, המדגימים את יכולת ההסתגלות והחוסן של התעשייה.
בשדות הפתוחים הופיע האספרגוס כגידול העליון מבחינת שטח הגידול, ואחריו בצל וגזר. עם זאת, גידול החסה חווה ירידה, והגיע לרמתו הנמוכה ביותר מאז 2012, בעוד שבקציר החסה והדלעות הרומית נרשמה צמיחה משמעותית, והדגישה את העדפות הצרכנים המשתנות ואת הדינמיקה בשוק.
תובנות אזוריות מגלות שארבע מדינות פדרליות היוו שני שלישים מכלל שטח גידול הירקות באוויר הפתוח, כאשר נורדריין-וסטפאליה, סקסוניה התחתונה, ריינלנד-פאלץ ובוואריה מובילות את החבורה. בנוסף, בעוד שגידול החממה נותר יציב יחסית, נפח הקטיף ראה עלייה ניכרת של 5%, מונע בעיקר על ידי עגבניות ומלפפונים.
תעשיית הירקות בגרמניה ממשיכה להתפתח, מונעת על ידי חדשנות, קיימות והתאמה אסטרטגית לדרישות השוק. בעוד בעלי עניין מנווטים באתגרים ומנצלים הזדמנויות, המגזר עומד לקראת המשך צמיחה והצלחה.