בסוף ספטמבר התקיים באופן מסורתי בהולנד שבוע של ימי שדה של חברות גידול ירקות, שם הוצגו זנים מוכרים וחדשים לחלוטין. זה ידוע, גידול מיני ירקות דו-שנתיים נמשך 15-17 שנים. זהו תהליך יקר ומייגע, ולכן כל חברות הגידול לומדות את מגמות השוק בקפידה רבה על מנת להיות מסוגלים לחזות אילו זנים והכלאיים יהיו מבוקשים בטווח הארוך.
איפה אם כן אתה רואה את עתיד שוק הירקות?
- בגיוון ההיצע, הן מבחינת המינים והן מבחינת המוצרים.
- במגוון הצבעים, כי צבעים שונים לא רק תורמים למראה האטרקטיבי של מוצרים, אלא שפיגמנטים צמחיים שונים משפרים את בריאות האדם.
- במוצרים בגודל קטן יותר (כרוב, כרובית, ברוקולי, ראשי חסה, דלעת, גזר, סלק) - הם מתאימים יותר למשקי בית מודרניים קטנים ומפחיתים את אובדן המזון.
- עמיד בפני מחלות ומזיקים - מפחית את התלות במוצרי הגנת הצומח ומספק תוצר סופי נקי יותר, פחות מזוהם.
גם היבטים חשובים של טכנולוגיית הטיפוח:
- יצירת זנים שיוכלו להסתגל טוב יותר לתנאי האקלים המשתנים;
- זנים המתאימים במיוחד לטכנולוגיה מודרנית (קטיף ממוכן או הידרופוניקה);
- זנים המתאימים במיוחד לגידול אורגני.
בחזית-זנים עמידים יותר
המשרד הידוע Bejo מנסה ליצור זנים עמידים יותר שיוכלו לספק תנובה טובה בתנאי אקלים שונים. כמו כן, חשוב שהזנים יהיו עמידים בפני זיהומים שונים, לפחות נפוצים, על מנת שיתאימו לגידול ביולוגי ומשולב.
לדוגמה, לבצל צהוב 'Hylander' F1, אדום 'Redlander' F1 ובצלי שאלוט מזרעי 'Innovator' F1 יש עמידות גבוהה לטחב אבקתי אמיתי של בצל (Peronospora destructor).
היברידית סלק שולחן חדשה 'Bazzu' F1 עמידה במידה בינונית בפני זיהום הקרקע Rhizomania spp. התפשט בשנים האחרונות במדינות סקנדינביה. הזיהום הזה עדיין לא התגלה בלטביה, אבל בעידן הגלובליזציה הוא יכול להגיע גם אלינו עם הזמן. כמו כן, הכלאה זו עמידה לנגיף מצהיב ורידי סלק נמק סלק (BNYVV) וכתמים מרובי עלים. לשורשיו יש שימוש אוניברסלי - לצריכה טרייה, לעיבוד ולאחסון לטווח ארוך.
חידוש מעניין הוא הגזר ההיברידית 'Nagovia' F1 מסוג נאנט (לא להתבלבל עם 'Negovia' המוכר בעבר). היא מוקדמת, בעלת תשואה גבוהה, בעלת קליפה חלקה במיוחד ועמידות בפני פיתיוזיס שורש (Pythium spp.). זהו אחד מריקבון השורשים ההרסניים ביותר במהלך האחסון, באותו אופן, זיהום זה עלול לגרום לנשירת נבטי גזר. עוד כלאי גזר מעניין מאוד הוא 'Nordhorn' F1. הוא מתאים לקטיף ואחסון ארוך טווח של שורשים בינוניים (150-250 גרם). היברידית זו דומה מאוד להיברידית הפופולרית 'Nerac' F1, אך עולה עליה בבריאות (עמידות טובה למחלות), בעלים מתמשכים מאוד (זה חשוב במהלך קציר ממוכן של גזר) ועמידות טובה אף יותר בפני התפרצות ושבירה. יתרון נוסף - מיושר מאוד בגודל ובצורת השורש, שבזכותו יש תשואה גבוהה יותר של יבול הסחורה בשוק.
הפירמה היפנית Takii עוסקת לא רק בירקות ובצמחי נוי, היא הציגה השנה את מגוון הקטיפות 'בקרת קרקע' (Tagetes patula), שנוצרה במיוחד כדי לשלוט בנמטודות המזיקות לצמחים. גידול זן זה לא רק מקטין את אוכלוסיית המזיקים ואת אובדני היבול הנגרמים ממנו, אלא גם מגדיל את כמות החומר האורגני בקרקע, משפר את המבנה שלה ומגדיל את המגוון הביולוגי.
מנבא התעניינות צרכנית במגוון צמחי כרוב
את עתיד שוק הירקות רואים במוצרים קטנים יותר, כולל מגוון צמחי כרוב.
צילום: מהארכיון של "AGRO TOPA"
מספר חברות גידול מצפות כי הביקוש לכרוב לבן מסורתי יירד בעתיד, בעוד שהעניין של הצרכנים בצמחי כרוב אחרים יגדל.
היצע הכלאיים של כרובית מתחדש על ידי חברת Bejo 'Newlyn' F1 – כרובית לאיסוף בסוף הסתיו. הוא שומר על בריאותו לאורך זמן וסובל היטב כפור לילה. ראשים נשארים ארוכים במהלך המימוש.
חברת Sakata מצידה מציעה כרובית סגולה היברידית חדשה 'Purpurina' F1. הוא גדל במהירות, יוצר ראשים מעוגלים ויפים בצבע סגול עז ומתאים לגידול מהאביב ועד הסתיו.
חברת Rijk Zwaan שמה דגש על עמידות למחלות, הדבר מודגם על ידי היברידית 'Johnsson' F1 חדשה, אשר הוגדלה בהולנד השנה. כרובית מסוג Romanesco 'Delaverde' F1 נבדלת גם בעמידות טובה למחלות וצמיחה חזקה. זה מתאים לקציר הסתיו.
החדשות הן גם בקרב הברוקולי. חברת Sakata מציגה מגוון חדש של ברוקולי סגול 'Purple Magic', המייצר בסוף הקיץ והסתיו, ויוצרים ראשים במשקל של כ-400 גרם.
כרוב לבן לא שוכחים. הכלאה חדשה של חברת Bejo 'Expectation' F1 מיועדת לאחסון לטווח ארוך, בעלת עמידות טובה לתריפס (Thrips spp.) וזיהומי עלים שונים. ראשים קלים לניקוי. הכלאה זו מתאימה לגידול באדמה חרסיתית. עוד 'Chinook' F1 היברידי מיועד לעיבוד, הוא יוצר ראשים מדוכאים, נבדל בתשואות גבוהות. מתאים לקטיף באוגוסט, תחילת ספטמבר.
מגוון רחב של הצעות כרוב לבן ראש יש את המשרד Rijk Zwaan. ההיברידיות 'Dulcima' F1 ו'Longma' F1 עמידות במיוחד בפני תריפסים. לעומת זאת, ההיברידית 'מיסורימה' F1 היא בעלת תפוקה גבוהה, צומחת חזק מאוד ומתאימה במיוחד לייצור כרוב כבוש אורגני. היברידית 'Axioma' F1 מיועדת לאחסון לטווח ארוך, את השתילים שלו ניתן להציג עד 10. יוני. בערך בזמן הזה, האדמה כבר התחממה מספיק כדי שיופעלו תהליכי מינרליזציה (כלומר, חנקן משתחרר מחומר אורגני). גם הנזק מתרפס בסביבות הזמן הזה קטן יותר.
הפופולריות הגוברת של דלעת
ברחבי אירופה, הפופולריות של הדלעות עלתה בעשר השנים האחרונות. הרבה חדשות מעניינות יש לחברת Sakata. לדוגמה, 'מילונה' הוא הזן הקדום ביותר מסוג חמאה מההיצע הנוכחי של סקאטה. יש לו פירות באיכות גבוהה מאוד עם בשר כתום כהה, במשקל ממוצע של 1.1-1.2 ק"ג.
בנוסף למגוון המוכר ממילא של זנים מסוג ליל כל הקדושים ('Spyro', 'Flynn', 'Boomer' ו-'Terrafin'), מגדלי החברה מתחילים להציג למגדלים מספרים חדשים במגוון הדלעות הספגטי והמיניאטוריות. טרנד בסיסי-פירות קטנים יותר למשפחות קטנות, קלים להכנה, כולל במיקרוגל. נותר לחכות למספרים אלה כדי לקבל את השם והזרעים שלהם יוצעו למגוון רחב יותר של מגדלים.