בקוסטה ריקה יש כ-43,000 חקלאי קפה. לפי נתוני משרד החקלאות, ייצור הקפה באזור דרום קוטו ברוס, שבו מצבם של החקלאים מדאיג במיוחד, ירד ב-50% ב-15 השנים האחרונות כתוצאה משינויים בכלכלה ובאקלים.
רוב 4,000 חקלאי הקפה במחוז מייצרים בפחות מחמישה דונם כל אחד, והכלכלה המקומית - כמו גם אלפי עובדים עונתיים מהקהילות הילידיות של נגבה-בוגלה בפנמה - תלויים בקפה כמקור ההכנסה העיקרי שלהם. אבל קופה ארביקההרגישות ל שינויים בטמפרטורה, גשמים, מזיקים ומחלות להעמיד אותו בסיכון גדול. חקלאים כבר חווים השפעות של שינויי אקלים, כמו התפשטות מחלות פטרייתיות בין היבולים שלהם ומחזורי פריחה לא יציבים.
השפעות האקלים אינן האיום היחיד שחקלאים מתמודדים איתו. בקוסטה ריקה, קולומביה, גואטמלה ובמקומות אחרים, ירידת המחירים העולמית מקשה על חקלאי קפה קטנים להישאר בעסקים. ככל שהביקוש לקפה גדל, מונע על ידי השווקים באסיה, הייצור מתרחב - לעתים קרובות במקומות שבהם העבודה והתשומות לחקלאות זולות יותר. יצרנים מחוץ לקוסטה ריקה גם מגדלים יותר את מגוון הקפה הזול והאיכותי יותר רובוסטה. באוגוסט 2018, המחיר לליש"ט קפה ירד מתחת ל-1 דולר, מה שעבור רוב החקלאים ברחבי העולם לא מספיק כדי לשבור איזון. אמנם הירידה האחרונה הזו הייתה חמורה במיוחד, אך השונות בשוק הקפה אינה חדשה ופוגעת באופן עקבי בחקלאים יותר מאחרים בשרשרת האספקה.
עם הלחץ הנוסף של שינויי האקלים, צעדים מצטברים להסתגלות אינם מספיקים. קבוצה קטנה של חקלאים יזמים בקוטו ברוס עובדים קשה כדי למצוא פתרונות חדשים כדי להגן על עתידם - והם משנים את המשמעות של להיות חקלאי קפה בעידן החדש הזה.
כוח קולקטיבי עוזר לחקלאים להתאמץ לקראת שינויי אקלים
"חשוב לשמור על המהות של להיות יצרני קפה, אבל גם להיות מסוגל לשבת ליד שולחן עסקי", אומר ארמנדו נבארו, חקלאי בן 44 בקוטו ברוס.
Navarro מוביל קבוצה של 10 חקלאים, הנקראת Exportaciones Aromas Coffee, אשר בולטים ביזמות ובחדשנות שלהם. יחד עם התלהבותם המשותפת למציאת פתרונות חדשים לאיומים העומדים בפני חקלאות הקפה, הקימו החקלאים אגודה לפני חמש שנים. הם ממנפים את הפלטפורמה שלהם להגיע למקום שבו מעט חקלאי קפה בקוטו ברוס הגיעו לפני כן, ויוצרים בריתות חדשות עם חברות ממשלתיות ופרטיות. בין ההישגים שלהם ניתן למנות פרויקט ציבורי-פרטי לבניית מפעל מקומי לעיבוד קפה, גישה למחירים סיטונאיים עבור תשומות חקלאיות כמו דשנים, תוכנית הסמכה לחוות עם שיטות חברתיות וסביבתיות טובות ושותפויות ארגוניות מועילות הדדיות.
משא ומתן משותף עם ספקים על תשומות ייצור כמו דשן עוזר להפחית את עלויות החקלאים. מכיוון שמחירי הקפה יורדים בעולם, ניהול עלויות הייצור בחוות הוא חיוני כדי להישאר בעסק.
מודרניזציה ומסחר בגבעות הירוקות של קוטו ברוס
ישנה הכרה גוברת בקרב חלק מחקלאי הקפה בקוטו ברוס כי מודל הייצור המסורתי (בו חקלאי לוקח את הקציר שלו לקואופרטיב הקפה או המעבד המקומי, ואינו משתתף בעיבוד או בשיווק) אינו רווחי יותר עבור יצרנים רבים על רקע ירידת מחירי הקפה הבינלאומיים. במהלך סדנת הסתגלות לאקלים לאחרונה, שאורגנה על ידי WRI ומשרד החקלאות, מגמת מודרניזציה מתפתחת זכתה לעניין ותשומת לב כאמצעי הסתגלות חשוב.
החקלאים של קפה Exportaciones Aromas יודעים שכדי להישאר בקפה, מסחור הוא המפתח. המשמעות היא לתקשר ישירות ליצואנים, לקונים ולצרכנים את הערך המוסף של קפה באיכות גבוהה, הצגת פרקטיקות סביבתיות וחברתיות בר-קיימא, והבטחת העקיבות של המוצר של כל חקלאי.
השותפות של החקלאים עם חברת יצוא הקפה קפינטר סייעה להם להכניס השקיה בטפטוף כדי לחסוך במים ולנסות זני קפה חדשים עם איכויות מיוחדות כמו גמישות אקלים גדולה יותר או פרופילי טעם מבוקשים.
מפעל העיבוד החדש שלהם, הראשון מסוגו המנוהל על ידי קבוצה קטנה ועצמאית בקוסטה ריקה, הוא התגלמות מושלמת של התמורות המתבשלות בקוטו ברוס. המפעל מאפשר לכל חקלאי לעבד את הקפה שלו בנפרד, לשלוח דוגמאות ליצואנים ולנהל משא ומתן ישירות עם הקונים. מעקב אחר קבוצות של קפה בחזרה לחוות בודדות, וביטול מתווכים, מאפשר לחקלאים לקבל מחירים גבוהים יותר על סמך איכות הקפה שלהם ועל שיטות הקיימות האישיות שלהם.
"אני אוהב את החווה שלי", שיתף חקלאי בן 31 וחבר הקולקטיב ליינקל זמורה. "זה מאוד אצילי. מה שצריך לעשות זה להתאים את עצמו, לראות מהן האפשרויות הטובות ביותר לייצור ולמסחור. הרעיון הוא לייצא מוצרים מוגמרים עם עקיבות, ושצרכן ביפן יוכל לראות דרך קישור בטלפון שלו מאיפה הגיע הקפה הזה, כדי שילמד על ההשפעה הסביבתית והחברתית שלו".
הבטחת הכנסה נוספת זו מסייעת להגביר את חוסנם של החקלאים להשפעות של שינויי אקלים, שעלולים לפגוע ביבולים ולגרום לרווחים נוספים. עבור חקלאים אלה, שיפור הרווחיות ובניית חיץ כלכלי לזמנים קשים - בין אם מגשמים יותר ויותר בלתי צפויים, טמפרטורה קיצונית או התפשטות מזיקים - חיוניים.
חקלאות קפה בת קיימא מועילה לכל הקהילה
רבים בקוסטה ריקה חולקים את החשש שחקלאות קפה מסורתית כבר אינה כדאית. בני נוער נוטשים במידה רבה את חקלאות הקפה וקהילות כפריות רואות יציאה לערים. הפרקטיקות החדשות של החקלאים קוטו ברוס הן מאמץ מרוכז להתאים את גידול הקפה לנסיבות חדשות וליצור מודלים עסקיים שיקיימו משפחות וקהילות חקלאים גם בעתיד לא ברור.
שיפור הרווחיות של החוות שלהם אינו המניע היחיד. חברי קפה Exportaciones Aromas וחקלאים אחרים במחוז מדברים לעתים קרובות על סיבות חברתיות וסביבתיות לשיטות קיימא. כמה חקלאים במחוז אישרו את החוות שלהם באמצעות תוכנית לאומית בשם Programa Bandera Azúl Ecologica. התוכנית מעודדת לגדל קפה בצל של מגוון עצים (כדי לשפר את המגוון הביולוגי, למנוע שחיקה, לתקן חנקן ולהגן על מקורות מים), להשתמש בניתוחי קרקע כדי להתאים אישית את תשומות הדשן ולהגן על הקרקע, למחזר את הפסולת הנוצרת בחוותיהם, וכן יותר.
בין שורות הקפה הגדל בצל, מסביר זמורה, "יש הרבה אנשים שתלויים בהחלטות שלי עבור החווה. הקהילות הילידים תלויות במידה רבה בכלכלה זו. זה לא קשור רק למשפחה שלי. אתה צריך להיות מודע ולחשוב על אחריות חברתית. בסופו של יום, אנחנו רוצים להוסיף את גרגר החול הקטן שלנו כדי להשאיר את העולם הזה טוב יותר ממה שמצאנו אותו".
התאמת החקלאות לשינויי האקלים דורשת השתתפות של כולם
קבוצות כמו Exportaciones Aromas Coffee לא היו מצליחות כל כך ללא בניית היכולת, המשאבים והגישה למוסדות מפתח שמציעה קוסטה ריקה. בסדנת הסתגלות לאקלים, שהתקיימה במפעל העיבוד החדש של הקבוצה, תיארו חקלאים את השחקנים הרבים המעורבים במגזר הקפה של קוסטה ריקה. ממוסדות פיננסיים ועד חוקרי קפה, ומארגונים לא ממשלתיים ועד אגרונומים ומתכננים ממשלתיים, התמיכה הזמינה היא נכס עצום עבור חקלאים שנכנסים למסלולי ייצור חדשים. המכון לפיתוח כפר, הבנק לפיתוח קוסטה ריקה ו-Fondecooperación, למשל, מספקים לחקלאים מענקים והלוואות בעלות אשראי נמוכה. המכון הלאומי לקפה (ICAFE) מספק שתילי קפה בעלות נמוכה, התראות מוקדמות על מזיקים ומחלות, ובודק זני קפה חדשים בתחום. משרד החקלאות, עם סוכני ההרחבה שלו ברחבי הארץ, מבצע הדרכות וסיוע טכני רב ערך לחקלאים.
מול שינויי האקלים ואתגרים אחרים, עבודה משותפת ברחבי הממשלה, העסקים והחברה האזרחית. שיתוף פעולה יכול לספק מקום לחדשנות ויזמות, ולאפשר גם לדור החדש וגם לדור הישן יותר לשגשג.
"לא ברור לנו מה הולך לקרות ב-2030", אמר נבארו. "הכי טוב שאנחנו יכולים לעשות הוא להמשיך עם שיטות עבודה טובות: לאמץ זני [קפה] חדשים, לנקוט בפעולה בתחום השימור. יש הרבה דברים שאפשר לעשות וזה מה שאנחנו עושים”.
המחקר של WRI במגזר הקפה של קוסטה ריקה והסדנה האחרונה התאפשרו באמצעות תמיכה מהמשרד הפדרלי של גרמניה לשיתוף פעולה ופיתוח כלכלי (BMZ).
הערת העורך, 9/26/19: גרסה קודמת של בלוג זה קבעה שאגודת חקלאי הקפה בקוטו ברוס מונה 16 חברים והיא נקראת Centro Agrícola Cantonal. תיקנו את הבלוג כדי לציין שלקבוצה יש 10 חברים רשמיים (נכון לספטמבר 2019), והיא נקראת Exportaciones Aromas Coffee. אנו מצטערים על הטעות.
מקור: https://www.wri.org