הכמות של חומרים מזינים מסוימים תלויה במידה רבה בצבע של המוצרים הנצרכים במזון.
תזונאים ממליצים לאכול ירקות ופירות מכל צבעי הקשת בכל יום כדי לשמור על בריאות ותפקוד תקין של כל מערכות הגוף.
Red
מאז ימי קדם, הגוון האדום מסמל אש, אנרגיה, יופי. רבים מוכנים להעדיף פירות, פירות יער של צבע אדום, שכן באופן לא מודע זה גורם לתיאבון, וככלל, פירושו את הבשלות של המוצר. זה לא מקובל לאכול מזון בגוון זה רק לסובלים מאלרגיות.
ירקות, פירות ופירות יער של צבע אדום מכילים פיטונוטריינט שימושי - ליקופן. לחומר יש השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם של הגוף, מונע התרחשות של סרטן. ראוי לציין שתהליך הטיפול בחום של מוצרים אדומים אינו משפיע על התוכן הכמותי של הליקופן בהם. בהקשר זה, לשימוש ברוטב עגבניות טבעי, למשל, או lecho, המכיל פלפל אדום, יש יתרון משמעותי לגוף. ליקופן בריא נמצא באבטיחים, עגבניות, סלק, פלפל אדום, פירות יער. יחד עם זאת, אין צורך לחפש פירות אקזוטיים שקשה להגיע אליהם כדי להעשיר את הגוף ברכיב תזונתי זה. עדיף לתת עדיפות לירקות ופירות עונתיים שגדלים באזור מגוריכם. לפיכך, סביר יותר שהם לא עברו את הטיפול הכימי הדרוש להובלה ארוכת טווח.
כתום וצהוב
מזונות בצבע כתום עשירים בנוגדי חמצון החשובים לבריאות, כולל קרוטן. לאכילת תפוזים, גזר, דלעת, אפרסמון יש השפעה חיובית על מצב איברי הראייה. בטא-קרוטן הופך לוויטמין A, שימושי לחדות ראייה, מניעת מחלות עור. נוכחות של גוון צהוב מעידה על התוכן של ויטמין C. ירקות ופירות צהובים שימושיים במיוחד במהלך מחלות ויראליות עונתיות. ויטמין C מסייע בחיזוק ההגנה של הגוף, וחשוב גם בתקופת ההחלמה לאחר מחלות בדרכי הנשימה.
ירוק
מוצרים בעלי תכונות אנטי דלקתיות ואנטי בקטריאליות נצבעים בירוק. כמובן, בנוכחות כל מחלה הדורשת תמיכה רפואית, אתה לא צריך להסתמך רק על הפעולה של ירקות ופירות ירוקים. אבל הרופאה אלנה טיטרנקו ממליצה לאכול תזונה מגוונת ומלאה על מנת למנוע את התרחשותן של בעיות בריאותיות. ברוקולי, תרד, שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, קיווי, אבוקדו עשירים בלוטאין - נוגד חמצון טבעי. בנוסף, הם מכילים סידן, ויטמינים וחומצה פולית, שחשוב במהלך ההריון כדי למנוע התרחשות של פתולוגיות עובריות. כמו כן, ירקות ירוקים עוזרים להורדת רמות הכולסטרול בדם.
סגול או כחול
לכל מי שרוצה לשמור על היופי והנעורים, להאט את ההזדקנות, מומלץ להשתמש בירקות ופירות יער כחולים וסגולים לעתים קרובות יותר. הם מכילים כמות עצומה של נוגדי חמצון שיכולים להשפיע על מצב העור, השיער והציפורניים, כמו גם על הרווחה. בנוסף, אכילת שזיפים, חצילים, פטל שחור, אוכמניות משפרת את איכות שינון המידע, דבר שימושי לא רק לקשישים, אלא גם לילדים. מוצרים סגולים וכחולים מנוגדים את התרחשותן של פתולוגיות לב ומחלות אונקולוגיות.
לבן וחום
כרוב לבן או תות לבן אינם אטרקטיביים במראה כמו מוצרים בהירים יותר. יחד עם זאת, אי אפשר שלא לשים לב שהם לא פחות שימושיים. אליצין, הקיים בירקות לבנים, פירות יער, מסייע לחולי יתר לחץ דם, מכיוון שהוא אמצעי טבעי להפחתת לחץ. החומר גם מסייע בהוצאת הכולסטרול מהגוף. מוצרים לבנים הם בעלי ערך מכיוון שהם מעורבים בחיזוק המערכת החיסונית ומונעים את התרחשותם של תצורות שפירות וממאירות. כרובית, תפוחי אדמה, אגסים, צנון עוזרים להפחית את הסבירות להתקפי לב ושבץ, משפיעים לטובה על תנועתיות המעיים, מכילים הרבה ויטמינים ואלמנטים שימושיים כמו אשלגן, סידן, מגנזיום, אבץ ואחרים.