מקדונלד'ס הודיעה על פתיחת אתר ייצור חדש, כבר שני, בחברת "סלטריה" – ספקית חסה אייסברג, נתחים גדולים וקטנים, וכן בצל קצוץ ותערובת סלטים למקדונלד'ס.
פתיחת אתר הייצור השני תוכננה בשנת 2016, כחלק מהפיתוח המתוכנן של חברת "סלטריה" והגדלת כושר הייצור. מתקן הייצור החדש בשטח של 6,500 מ"ר ממוקם בעיר סולנצ'נוגורסק, אזור מוסקבה.
בשלב ההקמה, תכנון מערכות הנדסיות ומתקני ייצור, נלקחו בחשבון ובוטלו ליקויים קלים של חנות הייצור הקודמת, שאפשרו לייעל ולהכשיר את האתר לגידול בהיקפי הייצור. כעת, עקב הגידול במספר קווי הייצור פי 3.5, קיבולת אתר הייצור החדש מאפשרת לייצר כ-800 טון מוצר מוגמר בחודש.
מתקן הייצור החדש עומד בדרישות הגבוהות לבטיחות מזון – כתוצאה מהביקורת לפי התקן הבינלאומי FSSC 22000 התקבלה תוצאה חיובית. כמו כן, אתר הייצור החדש מצויד במיון לייזר אוטומטי (בדיקה) עוד בשלב תהליך הייצור של המוצר המוגמר, המאפשר לעמוד בדרישות האיכות הגבוהות של המוצר.
חברת "Salateria" נוסדה בתחילת 2016 וכמעט מיד החלה לעבוד עם רשתות המזון המהיר הפדרליות הגדולות ביותר. המוצרים המיוצרים על ידי חברת "Salateria" שייכים לקטגוריית Ultra Fresh-ready לאכילה ללא כל עיבוד או שטיפה נוספת. החברה מספקת מוצרי סלטים למקדונלד'ס ביותר מ-15 ערים ברחבי רוסיה, כולל מוסקבה, ארכנגלסק, וורונז', סמולנסק וקורסק.
כיום סלטריה מתקשרת בחוזים חקלאיים לאספקת חומרי גלם לייצור, מספקת שירותי ייעוץ לגידול, חולקת את חקלאים מניסיונה בשימוש בטכנולוגיות חקלאיות וכן משתתפת בפיתוח ספקיה, במימון חלקי של תוכניות ייצור. לכל ספקי Salateria יש אישור על עמידה בתקן Global GAP. עמידה בתקן Global GAP מבטיחה בטיחות מזון, מבטיחה את הבריאות והבטיחות של העובדים, כמו גם שמירה על איכות הסביבה.
Salateria מתכננת לפתח בסיס חומרי גלם משלה. השקת גידול הסלטים שלנו מתוכננת באופן טנטטיבי לשנת 2023, עם אישור חובה על פי תקן Global GAP + GRASP.
כיום, 99% ממוצרי מקדונלד'ס מסופקים על ידי ספקים רוסים. מקדונלד'ס מפקחת בקפידה על איכות המוצרים שלה - כל אחד מ-160 הספקים המקומיים נבדק באופן קבוע לגבי עמידה בתקני ייצור בינלאומיים גבוהים. מאז 2017, מקדונלד'ס ערכה שבע ביקורת איכות מוצרים (שתיים מהן לא הוכרזו) בהנהגת חברת הביקורת הבינלאומית המכובדת AIB International עבור תקני SQMS ו-GMP.