ישנם גורמים רבים המשפיעים על אופן אחסון הפירות והירקות הטריים שלך. ככזה, זה יכול להיות מאתגר לדעת את פתרון האחסון הנכון שיש להשתמש בו.
מדריך זה בוחן את ההיבטים של שימוש באחסון קר לפירות וירקות ומדוע כדאי להשתמש באחסון קר למלאי ולהפצת התוצרת הטרייה שלך.
מהם היתרונות של שימוש בקירור מסחרי בעת אחסון תוצרת?
ללא אחסון קר, רוב הפירות והירקות לא יישארו טריים יותר מכמה ימים. ברגע שקוטפים תוצרת טרייה היא מתחילה להידרדר, ומתחילים להתפתח חיידקים מסוכנים.
הטמפרטורות הנמוכות בתוך יחידות הקירור עוצרות את צמיחתן של פטריות פתוגניות אלו, ומבטיחות שהקלקול של הפירות והירקות יישמר למינימום.
קירור והקפאה בפיצוץ הן אפשרויות פופולריות באותה מידה עבור ירקות רבים וכמה פירות נבחרים. ליחידות אחסון קר של CRS יש טווח טמפרטורות מגוון עבור אפשרויות הקפאה וקירור כאחד.
טבלה זו מציגה את ההנחיה לאחסון סוגי תוצרת נפוצים.
סוג תוצרת | טמפרטורה אופטימלית °C | % לחות אופטימלית | חיי אחסון |
תפוחים | 1-4 | 90-95 | עד 12 חודשים |
בננות | 13-16 | 80-95 | עד 3 שבועות |
פירות יער (כולל תותים) | 0 | 90-95 | פטל שחור ופטל עד 3 ימים, תותים ודובדבנים עד 7 ימים |
ענבים | 0 | 85 | עד 8 שבועות |
נקטרינות, שזיפים ואפרסקים | 0 | 90-95 | עד 5 שבועות |
אגסים | -1-0 | 90-95 | עד 7 חודשים |
ברוקולי וכרובית | 0 | 95-100 | עד 4 שבועות |
גזר, בוגר ולא בוגר | 0 | 98-100 | בוגר, עד 9 חודשים ולא בוגר עד 6 שבועות |
בצל, לבן ואדום | 0 | 65-70 | עד 8 חודשים |
חסה | 0 | 98-100 | עד 3 שבועות |
כל יחידות הקירור של חנות הקירור של CRS מספקות טווח טמפרטורות שבין -40°C ל-+10°C כדי לעזור להבטיח את הטריות והחומרים המזינים של הפירות והירקות שלך.
איזה סוג של אחסון קר מתאים לפירות וירקות?
רוב יחידות האחסון הקירור מגוונות להפליא! אז יש הרבה אפשרויות כשמדובר באחסון והפצה של התוצרת שלך.
מיכלי קירור
מיכלי קירור CRS מגיעים במגוון גדלים מ-10 רגל עד 45 רגל ויש להם טווח טמפרטורות של -40°C עד +10°C. רוב יחידות הקירור הן ניידות וניתן להשתמש בהן להובלת סחורות בבטחה. מגה חנויות קרות הן גם אפשרות פופולרית עבור עסקים גדולים יותר. יחידות אלה משולבות עם מספר יחידות אחסון קר כדי ליצור פתרון מגה בקירור.
מקפיאים וצ'ילרים לפיצוצים
לעסקים המעוניינים להחזיק ולהפיץ תוצרת קפואה, CRS מציעה במהירות מקפיאים לפיצוץ. עם טמפרטורות נמוכות עד -40 מעלות צלזיוס, אתה יכול להקפיא מגוון של פירות וירקות.
אנו מציעים גם מיני מקפיאים לפיצוץ; בין אם אתה מחפש להאריך את הקירור המסחרי שלך או שוקל להסתעף לשוק הפירות והירקות, פתרון אחסון קר נייד יאריך את חיי הפירות והירקות שלך באחסון ובמעבר.
חדרים קרים
CRS דרגה A מפרט חדרי קירור הם אידיאליים הן עבור אזורי עיבוד מזון היגייניים והן עבור אחסון תוצרת טרייה. יחידות אלו מהוות פתרון מצוין לעסקים המחפשים אחסנה מותאמת אישית עבור הפירות והירקות שלהם.
מהן השיטות המומלצות לאחסון פירות וירקות?
כפי שאתה יודע, זה יכול להיות מאתגר לאחסן נכון פירות וירקות, וזו הסיבה שהקפדה על שיטות עבודה מומלצות לאחסון קר חיונית לאריכות החיים והאיכות של הפירות והירקות שלך.
תמיד יש לאחסן פירות וירקות בנפרד!
רוב הפירות מייצרים הורמון הנקרא אתילן, אשר, למרבה הצער, משפיע על כל התוצרת שמסביב. הורמון זה משנה את המרקם, הצבע והטעם של התוצרת ומאיץ את תהליך ההבשלה במידה ניכרת. אם פירות מאוחסנים לצד ירקות, הסיכונים יגרמו לבזבוז מזון.
הקפידו על נוהלי אחסון טובים
הימנע ממלאי יתר של יחידת האחסון הקרה שלך מעל הקיבולת שלה, מכיוון שהדבר מעלה את הטמפרטורה הפנימית ומאיץ את הידרדרות הייצור. כמו כן, יש להימנע ממשטחים ארוזים היטב שכן ריסוק המוצרים עלול להתרחש, מה שמוביל להתפתחות גידול חיידקים.
ארוז את הפירות והירקות שלך כך שיהיה מספיק מקום למאוורר הפנימי להפיץ אוויר קריר בחופשיות.
הבן את ההיסטוריה של התוצרת שלך
מפיצים צריכים להכיר את ההיסטוריה של הפירות והירקות כדי לקבל את ההחלטה הטובה ביותר לגבי סידורי אחסון ותחבורה. זה כולל בשלות המוצר, הכנת מוצרים קודמים, בדיקות איכות ודירוג תוצרת.
בעוד שאחסון קר יכול להאריך את אורך החיים של הפירות והירקות שלך, המוצרים שלך עדיין צריכים קצת TLC כדי לשמור אותם במיטבם. שמור על הפירות והירקות שלך, ותאריך את תוחלת החיים שלהם במידה ניכרת.
הבטח את טריות הפירות והירקות שלך עם אחסון קר נכון! CRS מציעים פתרונות מותאמים לדרישות שלך שיעזרו להאיץ את הצמיחה העסקית שלך. מלא את הטופס, ואחד המומחים שלנו ייצור איתך קשר כדי לדון בפתרון המושלם עבורך.