הירידה החדה בטמפרטורות עם קור וכפור לילה פוגעת ביבול הירקות והירקות בחוץ, אך לשינוי הטמפרטורה הפתאומי יש בהכרח השפעה על העלייה בעלויות החימום של ייצור החממות.
האזעקה שהשיק Coldiretti על השפעות מזג האוויר הגרוע עם הקור הארקטי היא שמשפיעה על המדינה כולה לאחר חודש דצמבר שסימן טמפרטורה גבוהה יותר של 2.09 מעלות מהממוצע ההיסטורי, אך האנומליה הייתה אפילו 2.54 מעלות במרכז איטליה ו-2.65 מעלות בדרום לפי ההרחבה במסד הנתונים המעודכן של Isac Cnr.
הגעת הקור הגדול – מדגישה את קולדירטי – משפיעה על גידולי החורף בשדה כמו כרוב, כרוב, עולש וברוקולי שגם מחזיקים בטמפרטורות של כמה מעלות מתחת לאפס אך אם הכספית יורדת בפתאומיות או אם הכפור ארוך מדי מתרחש נזק. לדאוג-ממשיך Coldiretti- הוא גם הזינוק בעלויות חימום חממות לגידול ירקות ופרחים שמושפע מהזינוק בחשבון. הירידה של עמוד הכספית עם הכפור מסתכנת בשריפת פרחים וניצנים של צמחים ועצים, עם השפעות כבדות על היבול הבא לאחר - מזכיר Coldiretti - החום החריג של דצמבר לאורך חצי האי כולו העדיף את ההתעוררות המוקדמת של הזנים המוקדמים של אגוזי לוז, אפרסקים, דובדבנים, משמשים, פירות הדר ושקדים.
שינויי אקלים – אומר ש-Coldiretti-מתבטא בתדירות גבוהה יותר של אירועי קיצון, שינויי פאזה עונתיים, משקעים קצרים ואינטנסיביים והמעבר המהיר מהשמש למזג אוויר גרוע. חקלאות – מסכם Coldiretti- היא הפעילות הכלכלית שיותר מכל יומיומי אחר חווה את ההשלכות של שינויי האקלים עם הנזקים שנגרמו מבצורת ומזג אוויר גרוע שחרגו ב-2022 על 6 מיליארד יורו.