בסקר ארצי שנערך בקרב ילדים בגילאי 10 עד 17, המרכז לבקרת מחלות ומניעתן מצא כי ל-15% היה אינדקס מסת גוף (BMI) שסיווג אותם כסובלים מעודף משקל, ו-16% נחשבו להשמנת יתר.
קרן United Fresh Produce Association מטפלת בבעיה בקמפיין למען "בר סלטים בכל בית ספר". הקרן השיקה את התוכנית בפברואר והיא משתפת פעולה עם חברי התעשייה כדי לתרום חטיפי סלטים לבתי ספר. העמותה גם עובדת עם חברי קונגרס כדי להגביר את צריכת הפירות והירקות הטריים בילדים בגיל בית הספר על ידי הגדלת המימון לתוכניות לארוחות בית ספר ותוכניות אחרות לסיוע במזון.
עבודת העמותה זכתה להכרה על ידי ממשל אובמה, הפועל לטיפול בהשמנת יתר בילדים. הגברת הראשונה מישל אובמה שיבחה את יונייטד פרש וחבריה על תכנית בר הסלטים בכל בית ספר במהלך המופע של יונייטד פרש בלאס וגאס 20-23 באפריל.
בית הספר הראשון שקיבל בר סלטים מהקרן היה בית ספר יסודי בוושינגטון די.סי. בר הסלטים הזה שימש בקפיטל היל לפסטיבל פרש ב-9 בספטמבר 2009, שבו המחוקקים והצוות שלהם יכלו לדגום תוצרת טרייה. האירוע נועד להסב את תשומת הלב למדיניות בר הסלטים של יונייטד פרש, ולעודד מחוקקים לתמוך ביוזמה בחוק תזונת ילדים.
הקרן תרמה שני ברי סלטים בעקבות המופע בלאס וגאס לשני בתי ספר יסודיים מקומיים. מחוז בית הספר של מחוז ניי בנבאדה נבחר למקבלי חטיפי הסלטים על עבודתו בשיפור התזונה ועידוד צריכה של פירות וירקות, על פי United Fresh.
בית הספר היסודי JG Johnson ו-Manse Elementary משרתים יותר מ-450 תלמידים ושני בתי הספר משתתפים בתוכנית חטיפי פירות וירקות טריים, המספקת לכל תלמיד חטיף פירות או ירקות טריים מדי יום. לא רק שלילדים היו דיאטות משופרות מהתוכנית, הם גם נחשפו לפריטים חדשים של תוצרת ולמדו מדוע הם טובים לגוף שלהם.
"התלמידים האלה למדו כל כך הרבה", אמר פט גרלין, מתאם שירות המזון של מחוז ניי במחוז בית הספר.
"הילדים לא יכולים לחכות," אמרה אוונגלין ויסר, מנהלת בית הספר היסודי מאנסה.
ויסר אמר שהילדים מקבלים פירות טריים רק כמה פעמים בשבוע, ומצפים לקבל אפשרויות נוספות בצורת פירות וירקות טריים מדי יום.
זו מטרת היוזמה - לשפר את הבחירות הבריאותיות של תלמידי בית הספר וללמד אותם לקבל החלטות טובות לגבי ארוחות וחטיפים. תוכנית החטיפים וחטיפי הסלט בבית הספר עובדים, אמרה לורליי דיסוגרה, סגנית נשיא לתזונה ובריאות של United Fresh.
"מחוז ניי רצה בר סלטים לבתי הספר שלהם כבר כמה שנים. הם מרגישים מאוד שברים לסלטים יציעו לתלמידיהם מגוון יומי של פירות וירקות עם ארוחת הצהריים ויגדילו את הצריכה", אמרה. "הן חטיפי הסלט והן תוכנית חטיפי פירות וירקות טריים הם אסטרטגיות מבוססות ראיות להגברת צריכת הפירות והירקות של ילדים."
עם השינוי במינהל בוואשינגטון, די.סי., יש אופטימיות בתעשיית התוצרת שתוכניות ישולבו יותר פירות וירקות. בנוסף לאישור מחדש של חקיקת תזונת הילדות, הנציגים סם פאר ואדם פוטנם הציגו את חוק הפירות והירקות לילדים משנת 2009, התומך בברים לסלטים, מגדיל את המימון לציוד בבתי הספר ומסייע לבתי הספר לעמוד בהנחיות התזונה.
"הצעת החוק של חבר הקונגרס פאר ונכתבה בשיתוף עם פוטנם מכילה כמעט את כל סדרי העדיפויות שלנו. ראשית היא מדיניות בר הסלטים עבור בר סלטים בכל בית ספר. פלחים שונים בתעשיית התוצרת רואים בברים סלטים סלטים מסורתיים, אבל מה שאנחנו מדמיינים הוא בר שיש בו סלטי חסה, אבל גם סלטי פירות ופריטים טריים אחרים - יש שקוראים לזה בר בגינה במקום בר סלטים. אני חושב שגם בר גן חמוד. המגוון הזה ישתנה עם הזמן ואנחנו יודעים שעם הזמן, חשיפה לפירות וירקות מגבירה את הצריכה, במיוחד בקרב ילדים", אמר דיסוגרה. "אנחנו פועלים כדי להכניס את התנאים האחרים האלה להצעת החוק של פאר - לא רק ברים לסלטים, אלא ציוד לקפיטריות של בית הספר ומחוות לבית הספר. בהצעת החוק הזו יש קטע גדול על חווה לבית ספר".
האגודה גם רוצה לראות את USDA תומך באופן פעיל בתוכניות תזונה לילדים, לא רק באמצעות חקיקה הכופה מימון.
"המטרה שלנו היא לראות מדיניות שאינה מחייבת, אבל USDA מעודדת בר סלטים בכל בית ספר כדי להגביר את צריכת הפירות והירקות. הממשלה לא עשתה הרבה כדי באמת להגביר את הצריכה בבתי הספר. אנחנו באמת חושבים שהיינו רוצים לראות כמה עמדות חזקות לגבי הגברת צריכה ואסטרטגיות שמראות לבית הספר איך לגרום לזה לעבוד, ושזה עובד. זה יכול להיות שקיות שירות המזון הגדולות או חבילות חטיפים בודדות", אמר DiSogra.
התרומות של בר הסלטים נעשו בשיתוף עם יצרני הבר סלטים, The Vollrath Co. ו-Cambro Manufacturing Co. שני קווי בר הסלטים הם שניהם ספקים מועדפים של תוכנית בר הסלטים של בית הספר.
קמברו תרמה את Versa Food Bar שלה, קו הגשה עצמי שאינו חשמלי העשוי מפלסטיק. יש לו מגני התעטשות מובנים ומסילות צד המתקפלות פנימה כדי להיכנס דרך פתחים סטנדרטיים. באמצעות Buffet Camchillers של החברה ניתן לשמור על מזון קר במשך שעות. אורכו 50 אינץ' ומגיע בשני גבהים, גובה 30 אינץ' לבתי ספר יסודיים וגובה 36 אינץ' לבתי ספר תיכוניים.
בר הסלטים של Vollrath הוא יחידה מקוררת חשמלית שאורכה 60 אינץ' וגובהה 30 אינץ' או גובהה 34 אינץ' עבור בית ספר יסודי ותיכון, בהתאמה. הוא עשוי מנירוסטה ויש לו שטח גרפיקה ושילוט מובנה על הבסיס. עם משענות המגש מקופלות, הוא גם יכנס דרך פתח סטנדרטי. החבילה היוצאת לבית הספר כוללת מחבתות וכלי הגשה, העשויים מפלסטיק אנטי מיקרוביאלי.
סרגל צדדי:
NatureSeal תומכת בתוכנית בר סלטים בתרומה משלה
NatureSeal, Westport, Conn., הראתה את תמיכתה בתוכנית בר הסלטים של בית הספר בתערוכת United Fresh על ידי רכישת בר סלטים שייתרם לבית הספר Sandy S. Miller בנבאדה.
החברה גם תרמה את מוצר שירותי המזון שלה לשלושת בתי הספר של נבדה שקיבלו ברים לסלטים. המוצר NatureSeal מאפשר לצוות שירותי המזון לטפל בתוצרת לפני ההגשה לקבלת המראה והטעם הטריים ביותר שאפשר. החברה אמרה כי הדבר יחשוף יותר תלמידים לתוצרת הטרייה הזמינה ותפתח חוויות מזון בריאות יותר.