המטרה: הארכת חיי המדף של תוצרת טרייה.
האויב: גז אתילן המופק מהבשלת פירות וירקות הגורם לקלקול וריקבון. הפתרונות: שיטות אריזה טובות יותר וחדשות
דרכים לשלוט על האווירה במיכל.
שליטה באווירה
אווירה שליטה מתנגנת תחילה על במה גדולה יותר. אחסון תפוחים באווירה מבוקרת (CA) מקובל בחדרים גדולים המכילים אלפי בושלים של פירות. עבור גידולים אחרים, כגון עגבניות, הבשלה ושחרור אתילן נשלט גם בחדרים גדולים. עם זאת, הבעיה של הארכת חיי המדף ממפעל עיבוד למכולת לשולחן המטבח - במיוחד לאחר חיתוך התוצרת - נותרה בעינה.
MAP (אריזת אווירה שונה) מצמצמת את החלל הניתן לשליטה מחדר גדול, או אפילו תיק גדול, למיכל קטן.
"אווירה שונה הייתה זמינה רק בתפזורת, בשקיות גדולות או בכיסויי משטחים גדולים", אמר ג'ו ברדפורד, מנהל אריזות תוצרת עבור Temkin International. "עכשיו זה שונה לגמרי. כעת אנו שולטים בכל מגוון של אריזות שניתן לסגור הרמטית".
מכולות כמערכות
השגת חיי מדף ארוכים יותר פירושה לשים לב לאווירה בתוך המיכל ולמכל עצמו, לראות אותם כמערכת.
"קשה לשנות את האווירה בתוך אריזה מבלי לקחת בחשבון את החדירות של האריזה, מה שעלול לגרום לפשרות בכל הנוגע לקלות הסחורה או איכות המוצר", אמר איאן פרגוסון, סגן נשיא אריזות צ'נטלר.
בשש השנים האחרונות, טמקין היה מעורב ב-MAP בשיתוף עם אריזות ווינדהם והמדענית הראשית שלה, אליזבת מרסטון. היא עובדת עם לקוחות טמקין לפיתוח רמות חמצן ופחמן דו חמצני בתוך האריזה הספציפית לפרי או לירק, למוצאו וליעודו.
"אם אדם אחד אורז קילוגרם של שעועית ירוקה טרייה בגואטמלה בטמפרטורה של 50 מעלות, ואחר אורז בפומפנו ביץ' ב-55 מעלות ואחר בסלינס ב-46 מעלות, הצרכים שלו יהיו מעט שונים", אמר ברדפורד. . "אנחנו יכולים להתאים (את האווירה) לא רק לסחורה, אלא גם ללקוח."
באמצעות טכנולוגיית מיקרופרפורציה, הכמויות הרצויות של חמצן ופחמן דו חמצני מועברות לכל מיכל אטום הרמטית דרך פתחים זעירים. זה מאט את הנשימה ומאריך את חיי המדף.
עם בקרת תהליכים נכונה, ניתן להאריך את חיי המדף בשבועות במקום ימים - לפעמים מ-14 ל-21 או אפילו 28 ימים, אמר ברדפורד.
DeltaTRAK, בשיתוף עם Chantler Packaging, פיתחה מערכת בשם PrimePro Ethylene Adsorption Packaging (EAP). מערכת זו משלבת תוספים ישירות בסרטי הפלסטיק המשמשים לכיסוי משטחים או לציפוי קופסאות תוצרת.
"הטכנולוגיה שלנו ייחודית בכך שאנו מתמקדים בשליטה ברמות של גז אתילן, לא בשינוי רמת החמצן או הפחמן הדו חמצני", אמר פרגוסון. "זה מאפשר לטכנולוגיה שלנו לעבוד ביישומים שלא יתאימו לאריזה מסורתית של אווירה שונה."
At multivac, פתרונות האריזה של החברה נועדו להאריך את חיי המדף של סלטים מוכנים וערכות סלטים, אמר ביל וויליאמס, מנהל מוצר עבור קו המוצרים האטום של מגשים של Mulivac.
אוטם המגש המוטבע T 300 יוצר חבילה שהיא "מגש בתוך מגש, עם איטום אחד בחלק העליון", אמר וויליאמס.
לכל סוג של סלט יש שילובים משלו של גזים שנשטפים בחזרה לאריזה כדי ליצור אווירה שונה ספציפית.
יתרון נוסף למערכת, ואחד שתורם להארכת חיי המדף של התוצרת, הוא קלות הניקוי של ה-T 300, אמר וויליאמס.
"האנשים הטריים מודאגים, ובצדק, בהיגיינה: ניקוי ושטיפת הציוד", אמר. "המכונה נקייה במיוחד... ובנויה לשטיפה מלאה."
אפשרויות נוספות של Multivac שנועדו להאריך את חיי המדף כוללות שימור בלחץ גבוה (HPP), המשמש להשמדת מיקרואורגניזמים מקלקלים; וה-Fresh-SAFE
מערכת אריזה לתוצרת טרייה, המשתמשת באריזה ב-MAP ובאווירת שיווי משקל על גבי סרט מיקרו-מחורר.