מדריך מידע לגידול ג'ינג'ר (אורגני).
המאמר הבא מדבר על "גידול ג'ינג'ר" או "איך לגדל ג'ינג'ר".
מבוא:
ג'ינג'ר הוא גידול מסחרי חשוב מאוד הגדל בזכות קני השורש הארומטיים שלו המשמשים גם בתור תבלין ותרופה. ג'ינג'ר של מסחר הוא קנה השורש המיובש. הוא משווק בצורות שונות כגון raw זַנגבִיל, ג'ינג'ר יבש, ג'ינג'ר יבש מולבן, אבקת ג'ינג'ר, שמן ג'ינג'ר, ג'ינג'ר אורזין, ג'ינג'ר אייל, סוכריות ג'ינג'ר, בירה ג'ינג'ר, ג'ינג'ר מלוח, יין ג'ינג'ר, ג'ינג'ר סקווש, פתיתי ג'ינג'ר וכו'. ג'ינג'ר הוא קנה השורש של Zingiber officinale Rosc., צמח רב שנתי עשבוני השייך ל-Zingiberaceae, ומאמינים שהוא יליד דרום מזרח אסיה. הוא מופץ דרך קני שורש. קני שורש מניחים גבעולים זקופים בעלי עלים, גובהם 30-90 ס"מ. בסיס העלים מציף את הגבעול. העלים ירוקים כהים, אורכם 15-20 ס"מ, צרים, אזמליים ובעלי אמצע בולט. הפרחים קטנים, צהבהבים, מנומרים, כל אחד עם שפה מנומרת סגולה ונישא על דוקר. כאשר הצמחים בני כ-9 חודשים, העלים הירוקים מצהיבים. ג'ינג'ר המיוצר בהודו הולך לצריכה מקומית ורק כמות קטנה מיוצאת.https://imasdk.googleapis.com/js/core/bridge3.510.1_ru.html#goog_268876080https://imasdk.googleapis.com/js/core/bridge3.510.1_ru.html#goog_268876082https://imasdk.googleapis.com/js/core/bridge3.510.1_ru.html#goog_268876084
לקרוא: דו"ח פרויקט גידול זנגביל.
דרישה אגרו-אקלים לצמיחת ג'ינג'ר:
ג'ינג'ר גדל באקלים חם ולח. הוא מעובד בעיקר באזורים הטרופיים מגובה פני הים ועד לגובה של מעל 1500 MSL וניתן לגדל אותו גם בתנאי גשם וגם בתנאי השקיה. לגידול מוצלח, ג'ינג'ר דורש גשם מתון בשטח זריעה זמן עד צמיחת קני שורש, ממטרים כבדים למדי ומפוזרים היטב בתקופת הגידול ומזג אוויר יבש כחודש לפני קציר.
דרישות הקרקע למטעי ג'ינג'ר:
ג'ינג'ר משגשג בצורה הטובה ביותר בקרקעות מנוקזות היטב כמו חול או חימר טִין, חצץ אדומה או חצץ אחר. טיט פריך עשיר בחומוס הוא אידיאלי. עם זאת, בהיותו גידול ממצה, ייתכן שלא רצוי לגדל ג'ינג'ר באותו אתר שנה אחר שנה. הוא משגשג היטב תחת צל חלקי, אם כי הוא גדל גם בקנה מידה גדול בשטחים פתוחים.
בין גידולים בייצור ג'ינג'ר אורגני:
ניתן לגדל ג'ינג'ר באופן אורגני כגידול בין או מעורב בתנאי כל השאר יבולים גדלים בעקבות אורגני שיטות. זה עשוי להיות חתוך בין צמחים נותני צל, למשל בננה, יונה-אפונה, עץ ביבר ושעועית אשכול (גואר). ג'ינג'ר גדל כגידול מעורב, ב קוקוס, צעיר קָפֶה ו תפוז מטעים בחוף המערבי. בגבהים גבוהים יותר בהימאצ'ל פראדש, ג'ינג'ר נחתך זה בזה עגבניה ו צ'ילי.
אזור חיץ בייצור ג'ינג'ר:
על מנת לגדל ג'ינג'ר באופן אורגני, יש להשאיר אזור חיץ של 25 עד 50 רגל מסביב לחווה הקונבנציונלית, בהתאם למיקום החווה. התוצרת מחגורת אזור חיץ זו לא תטופל כאל אורגנית. בהיותו גידול שנתי, תקופת ההמרה הנדרשת תהיה שנתיים.
הכנת קרקע למטע ג'ינג'ר אורגני:
בזמן הכנת הקרקע, ניתן לאמץ פעולות עיבוד מינימום. ניתן להכין מיטות בגובה 15 ס"מ, ברוחב 1 מ' ובאורך נוח כדי לתת מרווח של לפחות 50 ס"מ בין המיטות. סולריזציה של המיטות מועילה בבדיקת ריבוי של מזיקים ואורגניזמים גורמי מחלות. סולאריזציה היא טכניקה שבאמצעותה מיטות לחות בשטח, מכוסות לחלוטין ביריעות פולייתן ונחשפות לשמש לתקופה של 20-30 ימים. יש להרחיק את יריעות הפוליטן המשמשות לסולריזציה של הקרקע בבטחה לאחר השלמת העבודה
חומר שתילה של ג'ינג'ר:
ניתן להשתמש בקני שורש זרעים משומרים בקפידה ללא מזיקים ומחלות אשר נאספים מחוות מעובדות אורגניות לשתילה. עם זאת, מלכתחילה, ניתן להשתמש בחומר זרעים מזנים מקומיים בעלי תשואה גבוהה בהיעדר חומרי זרעים המיוצרים אורגנית. אין לטפל בקני שורש זרעים בכימיקלים כלשהם.
זנים של ג'ינג'ר:
מספר זנים גדלים בחלקים שונים של הודו. סין וריו-דה-ז'נרו הם שני הזנים המיובאים של ג'ינג'ר. זנים חשובים נוספים שגדלו הם Maran, Assam, Himachal, Kuruppampadi, Wynad Local, Suprabha, Suruchi, Suravi, Himgiri, Varada, Mahima, Rajasthan וכו'. הזנים הטובים ביותר המתאימים למוצרים שונים הם;
זנים של ג'ינג'ר בהודו | |
ג'ינג'ר יבש גבוה | מרן, נדיה וקרקל |
אולאורזין גבוה | ארנאד צ'רנאד, סין וריו-דה-ז'נרו |
שמן נדיף גבוה | Sleeva Local, Narasapattam והימאצ'ל |
ג'ינג'ר ירוק | ריו-דה-ז'נרו, סין, ווינאד מקומי, מראן ו-ורדהה |
שתילה, ריווח של ג'ינג'ר:
בחקלאות ג'ינג'ר, בזמן השתילה, יש למרוח 25 גרם אבקה נים(Azadirachta indica) עוגה ומערבבים היטב עם האדמה בכל בור. ג'ינג'ר שותלים בשורות, במרחק של 25 ס"מ זה מזה במרחקים של 20-25 ס"מ בתוך השורה. במקרה של הגידול המושקה, עושים רכסים במרחק של 40-45 ס"מ זה מזה ושתילת ג'ינג'ר נעשית בבורות רדודים על גבי הרכסים במרחקים של 24-30 ס"מ. חתיכות של קני שורש זרעים במשקל 20-30 גרם כל אחד ובעלי ניצן אחד לפחות נטועים במרווח הנתון. בזמן השתילה, קני שורש זרעים מעורבבים עם בקר רקוב היטב זבל or קומפוסט מעורבב עם Trichoderma (10 גרם של קומפוסט מחוסן עם Trichoderma) ניתן לשים בבורות רדודים ולכסות בשכבה דקה של אדמה וליישר. נדרשים כ-600-1000 ק"ג של קני שורש זרעים כדי לזרוע דונם אחד של אדמה. שיעורי זרעים גבוהים יותר משמשים לשתילה בגובה רב יותר. הזריעה נעשית באפריל-מאי בדרום הודו וקצת מאוחר יותר בצפון הודו. זריעה עד אמצע אפריל בדרום ועד השבוע הראשון של מאי בצפון נותנת ייצור גבוה יותר.
גידול הג'ינג'ר המושקה מושקה מיד לאחר הזריעה. ערוגות הגידול המוזן בגשם מכוסות בחיפוי עלים כהגנה מפני שמש וגשמים עזים ולהעשרה של חומר אורגני באדמה. בכמה מקומות, זבל חצר חווה משמש כאלץ. זרעים של שעועית אשכול, אפונת יונים או קיק נזרע על השקיה תעלות על פינות המיטות המוגבהות לצל. היורה מתעוררים תוך 10-20 ימים.
דרישת השקיה בייצור ג'ינג'ר:
יש לספק תעלות ניקוז מתאימות בשורות הבין-שורות כדי לנקז מים עומדים. ההשקיה ניתנת במרווחים משתנים של 5 - 10 ימים לפי הצורך.
שיטות תרבות ג'ינג'ר:
חיפוי ערוגות ג'ינג'ר בעלים ירוקים היא פעולה חשובה בג'ינג'ר חקלאות. מלבד היותו זבל אורגני, הוא מסייע בשימור הקרקע והמים. ניתן לבצע חיפוי עם עלים ירוקים שלוש פעמים בג'ינג'ר, פעם אחת מיד לאחר השתילה @ 4 עד 5 טון / דונם כדי לשפר את הנביטה, להגדיל את החומר האורגני ולשמור לחות אדמה ולמנוע שטיפת אדמה עקב גשמים עזים. זה חוזר על עצמו @ 2 טון / דונם ביום ה-40 וה-90 לאחר השתילה, רצוי בזמן ניכוש, עידוד והארקה. שימוש בעלים של Lantana camara ועלי Vitex negundo כחיפוי עשוי להפחית את ההידבקות של דוב יריות. ניתן לשפוך תמיסת גללי פרות או זבל נוזלי על המיטה לאחר כל אחד מהם מאלץ כדי לשפר את הפעילות המיקרוביאלית וזמינות החומרים התזונתיים.
הדברת עשבים במטעי ג'ינג'ר:
בדרך כלל ניתנים ליבול שני עישובים. העישוב הראשון ממש לפני החיפוי השני וחוזר על עצמו בהתאם לעוצמתו של עשב צְמִיחָה. ניתן להשתמש בחומר העשב לביצוע חיפוי. במידת הצורך יש לחזור על ניכוש פעם שלישית. צמחים מוארקים פעם או פעמיים.
זבל צמחי זנגביל:
ג'ינג'ר דורש כבד זבל. יישום של רקוב היטב גללי פרה או קומפוסט של 2.5 עד 3 טון/דונם עשוי להיעשות כמנה בסיסית בזמן שתילת קני השורש בבורות. בנוסף, היישום של עוגת נים רצוי גם 800 ק"ג/דונם.
מזיקים ומחלות, אמצעי שליטה בצמחי ג'ינג'ר:
דוב יורה הוא המזיק העיקרי הפוגע בחקלאות הג'ינג'ר. מעקב שוטף בשטח ואימוץ אמצעים פיטוסניטריים נחוצים לצורך הדברה. הוא מופיע במהלך תקופת יולי-אוקטובר. גלה את הירקות הנגועים על ידי הקודח וחתך את היורה ובחר את הזחל והשמד אותם. תַרסִיס שמן נים (0.5%) במרווחים של שבועיים אם נמצא צורך. מלכודות אור יהיו שימושיות למשיכת ואיסוף העשים הבוגרים.
ריקבון רך או ריקבון קנה שורש היא מחלה מרכזית בחקלאות ג'ינג'ר. בעת בחירת השטח לגידול ג'ינג'ר יש להקפיד לוודא שהאזור מנוקז היטב שכן קיפאון מים גורם לצמחים להידבק. בחר קני שורש זרעים מאזורים נטולי מחלות מכיוון שמחלה זו נישאת בזרע. סולריזציה של אדמה שנעשתה בזמן הכנת המיטה יכולה להפחית את חיסון הפטרייה. עם זאת, אם מבחינים במחלה, יש להסיר את הגושים המושפעים בזהירות יחד עם האדמה המקיפה את קנה השורש כדי להפחית את ההתפשטות. טריכודרמה ניתן ליישם בזמן השתילה ולאחר מכן במידת הצורך. שימוש מוגבל בתערובת בורדו (1%) באזורים מועדים למחלות עשוי להתבצע כדי לשלוט בה כיישום נקודתי.
קציר, ריפוי ותפוקת ג'ינג'ר:
יבול הג'ינג'ר מוכן לקטיף בעוד כ-8 עד 10 חודשים בהתאם לבגרות הזן. כשהם מתבגרים במלואם העלים מצהיבים והפסוודוסטואלים מתחילים להתייבש. קני שורש מורמים או עם מזלג חפירה או עם כף. הם מנוקים משורשים וחלקיקי אדמה נצמדים.
הג'ינג'ר הירוק ספוג במים כדי להקל על הסרת העור. העור מגורד עם חתיכות של מושחז במבוק. התוצרת המגורדת נשטפת ומייבשת בשמש למשך 3 או 4 ימים ומשפשפת ביד. הוא שוב ספוג במים למשך שעתיים, מיובש ולאחר מכן משפשף כדי להסיר את כל שאר החלקים של העור. ייבוש בשמש גם מלבין את התוצרת. פילינג צריך להיעשות בזהירות ובמיומנות רבה. השמן האתרי המעניק לג'ינג'ר את האופי הארומטי קיים בתאי האפידרמיס ומכאן שגרידה מוגזמת או רשלנית תגרום לפגיעה בתאים אלו המובילה לאובדן שמנים אתריים. לא נעשה שימוש בסכיני פלדה שכן נמצא כי הם מכתימים את התוצרת. אחסון של ג'ינג'ר יבש לתקופות ארוכות יותר אינו רצוי. התשואה של ג'ינג'ר יבש היא 15-25 אחוז מהג'ינג'ר הטרי בהתאם לזן ולמיקום שבו גדל היבול. שריפת גופרית לעיבוד ג'ינג'ר אסורה.
התשואה הממוצעת של ג'ינג'ר ירוק מוערכת בכ-6 עד 10 טון לדונם. התאוששות הג'ינג'ר היבש נע בין 16 ל-25 אחוזים.
שימור זרעי ג'ינג'ר:
יש לשמר בזהירות את קני השורש שישמשו כחומר זרעים. שיטות ילידים כמו פיזור שכבות של עלים של גליקוזמיס פנטפילה מעקב אחר חקלאים יכול מאוד להיות מאומץ למטרה זו. על מנת לקבל נביטה טובה, יש לאחסן את קני שורש הזרעים כראוי בבורות בצל.
עבור חומר זרעים, קני שורש גדולים ובריאים מצמחים ללא מחלות נבחרים מיד לאחר הקטיף. לצורך כך מסומנים בשטח גושים בריאים וללא מחלות כשהיבול בן 6 – 8 חודשים ועדיין ירוק. קני שורש זרעים מאוחסנים בבורות בגודל נוח שנעשו בסככה כדי להגן מפני השמש והגשם. קירות הבורות עשויים להיות מצופים במשחת גללי פרות. קני שורש זרעים מאוחסנים בבורות אלו בשכבות יחד עם חול/נסור מיובש היטב (כלומר לשים שכבה אחת של קני שורש זרעים, ואז לשים שכבה בעובי 2 ס"מ של חול/נסור). יש להשאיר רווח מספיק בחלק העליון של הבורות לאוורור נאות. קני שורש זרעים בבורות זקוקים לבדיקה אחת לעשרים יום כדי להסיר קני שורש מצומקים ומושפעי מחלות. ניתן לאחסן קני שורש זרעים גם בבורות שנחפרו באדמה בצל עץ בתנאי שאין סיכוי למים להיכנס לבורות. באזורים מסוימים, קני שורש ערומים באופן רופף על שכבת חול או אורז קליפה ומכוסה בעלים יבשים בסככות סכך.
שורה תחתונה של גידול ג'ינג'ר:
חקלאות ג'ינג'ר היא היבול הרווחי הטוב ביותר.