בקברדינו-בלקריה, בהתחשב בקציר 2021, יחס ההסתפקות העצמית של הירקות הוא 109.5%.
במילים אחרות, קברדינו-בלקריה מגדלת מספיק ירקות לצריכה עצמית, ומספקת גם מוצרי ירקות מחוץ לאזור.
בשנת 2021, על פי הנתונים הסטטיסטיים של צפון הקווקז, הקציר ברוטו של ירקות טחונים פתוחים ומוגנים בכל קטגוריות החוות הסתכם בכ-315 אלף טון.
עגבניות הן הגדלות ביותר ברפובליקה - 165.8 אלף טון נקטפו בשנה שעברה. במקום השני נמצאים המלפפונים, שהיבול שלהם ב-2021 הסתכם ב-44.3 אלף טון. בשני הגידולים, בשנה שעברה ניתן היה להגדיל את היקפי הייצור לעומת 2020: לעגבניות - ב-7.6%, למלפפונים - ב-4.2%.
המיקום השלישי מבחינת היקפי הייצור הוא ירקות אחרים הכוללים ירקות ירקות שונים, פלפלים מתוקים ומרירים, צנוניות, צנוניות, חצילים, תירס מתוק ועוד. ירקות דומים שנקטפו בשנה האחרונה
מעל 29 אלף טון.
הקו הרביעי והחמישי תפוסים על ידי אפונה ירוקה וכל כרוב עם ייצור של 24.3 אלף טון ו-23.7 אלף טון, בהתאמה.
השנה, על פי המינהלים האזוריים, מתוכננים להיזרע גידולי ירקות, כמו בשנה שעברה, על שטח של 15.4 אלף דונם. הקציר של ירקות טחונים פתוחים וסגורים צפוי לא נמוך מהשנה שעברה.
ירקות הגדלים בקברדינו-בלקריה נצרכים על ידי האוכלוסייה.