"הסערה המושלמת" של לוגיסטיקה ו חמרי גלם גם מציף פרי ו ירקות. הבום ב עלויות העיקרי סחורות , הקשיים והעלויות הגבוהות יותר הכרוכות בהם הובלה - דרך הים אבל לא רק -, חוסר האיזון בין א היצע לא מספק לביקוש מעמיסים על גיבורי הפלחים המעורבים ועל כל שרשרת המוצרים הטריים. . Italiafruit News שמעה כמה מהמפעילים העיקריים לחקירה שתימשך בימים הקרובים. בינתיים, הנה "טעם" ראשון ומלא.
אריזות פלסטיק: המאמץ להכיל את העליות
"מעולם לא ראיתי, במשך כל כך הרבה שנים במגזר הזה, מצב של עליות פתאומיות, חשובות וכלליות כאלה עבור כל המוצרים, מקרטון לפלסטיק, מברזל חממה ועד עץ: המחיר של כל החומרים ממש התפוצץ", הערה של פאביו זובולי, המנהל המסחרי של ה אינפיה קבוצה . "לכך מתווספת העלייה הגדולה בעלות של תחבורה, במיוחד דרך הים, שבמשך חודשים קיימת הבעיה של ה מחסור בספינות ומכולות , עד כדי כך שבמסלולים רבים העלויות המריאו:
in עלויות קליפורניה או דרום אמריקה מה היא לְהַכפִּיל בשנה שעברה, תוך הגעה ל-המזרח התיכון עם מכולות שוקל 40-50% יותר במונחים כלכליים. ואנחנו חוששים שבמחצית השנייה של השנה העלויות לתנועה בחו"ל עלולות להתרחב להגביר ".
" יתר על כן, כאפקט של Brexit – מוסיף זובולי – אנו נתקלים בקשיים גדולים למצוא משאיות לחזור לבריטניה הגדולה. למעשה, נראה שאותו הדבר הפחית מאוד את היצוא לאיחוד האירופי". כבר כמה חודשים, חזק חוסר איזון בין היצע וביקוש נוצר ב פלסטיק , עם עליות כתוצאה מכך:
"ה עליות in המחירונים שלנו היו בממוצע בין 15% ל-25% בהשוואה לשנה שעברה , אחוזים שפיצו רק חלקית על המצב הקשה הזה", מעיר זובולי. "מצד שני, הנתונים מדברים בעד עצמם: מאז יוני 2020 המחירון של גרגירי פוליפרופילן יש ל עלה ב 90% , זה של חיית מחמד ממוחזרת ביותר מ-40% . כרגע כל הסימנים מאשרים זאת מגמה זו תהיה להמשיך עוד כמה חודשים".
"באשר לחומרים השונים, לסופרמרקטים יש להיות מודע לכך אריזה לא שקופה מפחיתה את המכירות ; הצרכן, על ידי רכישת מוצר חי, רוצה לראות מה הוא או היא קונים ו פלסטי נשאר התשובה הטובה ביותר לצורך הזה. . יש ביקוש הולך וגובר מצד הצרכנים, וכתוצאה מכך, מהפצה בקנה מידה גדול לשימוש ממוחזרים וניתנים למחזור אריזה , ו-Pet הוא החומר היחיד שניתן למחזר למגע עם מזון", מדגיש זובולי.
"עד עכשיו יש את המודעות לכך שהאריזה העיקרית היא חיונית, כמו גם למכירת פירות להימנע מבזבוז. ועל מנת למזער את ההשפעה הסביבתית, גישה המכוונת כלפי א כלכלה עגולה הוא, כרגע, ה תשובה אפשרית בלבד".
” רשתות הפצה רבות בקנה מידה גדול – מסכם מנהל אינפיה – כבר מתחילות לדחוף לכיוון זה: אנו מבקשים להשתמש בחומר גלם ממוחזר שניתן למחזר ולעשות שימוש חוזר לייצור אותה אריזה. באופן זה משאבי טבע אינם נצרך ובעיקר א מעגל טוב נוצר, יוצר ערך כלכלי לפסולת המוחזרת. באופן פרדוקסלי, ברגע זה, בשל הביקוש הרב לחומרי גלם ממוחזרים, אנו מוצאים את עצמנו במצב שבו חיית מחמד ממוחזרת עלויות יותר מבתולין : בקיצור, זה טוב מנקודת מבט סביבתית, פחות מנקודת מבט כלכלית...".
קפיצת הנייר והנפילה על קרטון גלי
מספטמבר 2020 ועד היום, ה עלות נייר גדל בממוצע ב 50%, עם פסגות גבוהות בהרבה עבור סוגים מסוימים של מוצרים כגון ניירות כיסוי לביצוע הדפסות איכותיות. עליות משמעותיות כי, כפי שהוסבר ל-Italiafruit News על ידי קלאודיו דאל'אגטה, מנהל ה בסטאק (קונסורציום יצרני אריזות קרטון גלי לפירות וירקות), "מעמיד את המגזר שלנו בקושי רב, במגע עם שרשרת אספקה, כמו פירות וירקות, הנאבקת להפוך את העליות בחומרי גלם בשוק. מחיר חומר הגלם כיום מהווה יותר ממחצית מהעלות הכוללת של התיבה".
אריזות קרטון גלי מורכבות מסוגים שונים של נייר: שני כריכות, פונקציונליות להדפסה; שני גלים, שמטרתם להבטיח התנגדות; ומתוח מונח בין הגלים. למוצרי פירות וירקות, בעיקר ניירות בתולים נמצאים בשימוש (99.8% מהניירות של בסטאק מאושרים עם הסמכת יער).
"באיטליה אין מטעי עצי מחט תאית, ולכן, מגזר הקרטון הגלי לפירות וירקות תלוי מאוד בנייר זר. אנו מייבאים אותו בעיקר מחצי האי הסקנדינבי ומארצות הברית ובחלקו מפולין ואוסטריה. הבעיה היא לא רק הגידול המשמעותי בעלויות, אלא גם ה חוסר זמינות: קשה למצוא את חומר הגלם, עד כדי כך שיש היום חברות שמחכות לסלילים בחצרות. "בציפייה, לפי דל'אגטה, הנייר עלויות יגדל שוב עד סֶפּטֶמבֶּר; אז התמונה הכלכלית העולמית עשויה להשתנות באופן עמוק ובנקודה זו נדע יותר.
עץ, תולעת העץ של עליית המחירים מעדיף את היצרנים המקומיים
גם העלייה בעלות חומרי הגלם משפיעה עץ וכל נגזרותיו, בעיקר את משטח. האחרון מייצג את המרכיב העיקרי של התעבורה הלוגיסטית העולמית והוא חיוני לכל המגזרים, כולל פירות וירקות. "לפני שנה א מטר מעוקב עץ מיובא עלה 180 יורו , היום 420 יורו. מסיבה זו, מאז תחילת 2021 צמצמנו את היבוא והעדפנו את המנסרות טרנטינו ו-ונטו, שכעת יש להן מרווח שכר עצום והזדמנות ייחודית להתחרות בשוק ": אז פרימו ברזוני, מנכ"ל פאלם ספא , הגיב על מצב השוק ל-Italiafruit News.
חומר הגלם העץ נמצא אפוא בקיפאון: רכישות מחו"ל יורדות באופן בלתי נמנע וזה עשוי להוות מנוף טוב להעדפה כלכלות מקומיות. "מחזורי הייצור הגדולים של העבר אינם מבוצעים יותר - ממשיך ברזוני - ש'מתפרקים' ויורדים בנפח. כל ההזמנות עברו רציונליות וה שרשרת אספקה זה כמעט חסום. לפני המסירה, אנו מנמקים עם הלקוחות כיצד לפצות על אריזת יתר ולהתמודד עם המחסור בחומרי גלם".
מעבר לבעיה הנוכחית, מנכ"ל פאלם מזמין אותנו להרהר במה שהפך ל-a "מצב מבני", שבהם הביקוש לחומרי גלם עולה על היכולת לייצר אותם. "צריך ליצור לא רק כלכלות עמידות אלא אנטי-שבירות ואחריות חברתית - מסכם ברזוני - שבהן כל השחקנים עובדים בשקיפות, וחוזרים לשפר את שרשראות האספקה המקומיות".
נקודת המבט של המפיק (הגדול): אנחנו החוליה החלשה
עבור המנהל התפעולי של אפפרויט איטליה, קלאודיו מגאני, "הייצור הוא החלק בשרשרת האספקה מסתכן בתשלום הגבוה ביותר מחיר עקב הגידול בחומרי הגלם: המוצרים שלנו הם נתון מדי יום לסיכון שוק קשור לשונות של המחירונים. ".
"מה שנוצר הוא מצב שכן לא נראה הרבה שנים, " הוא מוסיף. "ה שנת מגפה שינה את הפרדיגמות, זה בהחלט השפיע על התלקחות מחירים , אפילו אם ה סיבות קשים להבנה. העובדה היא שבין סוף השנה שעברה לתחילת 2021 החל תהליך שהניב גידול חזק בחומרי הגלם, עלויות הקשורות לאריזה, לוגיסטיקה, שלא לדבר על אֵנֶרְגִיָה. חַשְׁמַל ו דלק . וחלק מהמוצרים, כמו עץ, קשה למצוא: אנו חווים אי ודאות מקסימלית בזמני אספקה".
אבל איך המצב יתפתח? "קשה לעשות תחזיות, זה קצת כמו לנסות להתאים את המגמה של הבורסה", מסכם מנהל התפעול של Apofruit. "אנחנו מנהלים את המחיר רשימות בטווח הקצר, בתקווה שהתנאים ישתנו בהקדם האפשרי לשיפור".