אגוזי פקאן הם אגוז העץ העיקרי היחיד שמקורו בפועל בארצות הברית. למעשה, המילה "פקאן" נגזרת ממילה אינדיאנית ממקור אלגונקווין שמשמעותה "אגוז שקשה מאוד לשבור ביד". עם 10 מיליגרם לאונקיה, אגוזי פקאן מכילים יותר פיטונוטריינטים, במיוחד פלבנואידים, מאשר פירות-על מסוימים.
כיום, הצרכנים מתעניינים יותר ויותר במקור, ייצור ואיכות המזון שלהם, מה שבתורו משפיע על אופן הערכת המוצרים ומתומחרו. אגוזי פקאן אמריקאים עומדים בביקוש הולך וגובר מכיוון שיש להם מורשת חזקה עם איכויות של מזון-על עתידי.
"אגוזי פקאן הם אחד מהצמחים הילידיים הבודדים שצמחו לגידול נחשק מאוד ונסחר בינלאומי, כאשר מגדלים אמריקאים מייצרים יותר מ-80% מאספקת הפקאן בעולם". - מועצת הפקאן האמריקאית.
פיצוחים יליד טקסס
על פי מועצת הפקאן האמריקאית, ארצות הברית מייצרת יותר מ-300 מיליון פאונד של אגוזי פקאן מדי שנה. אגוזי פקאן גדלים בעיקר ב-15 מדינות בארה"ב, עם טווח מקומי הנמתח מטקסס לדרום מערב אוהיו וחלקים מקנטאקי ואלבמה.
את הגידול הנרחב של אגוזי הפקאן ביבשת אמריקה אפשר לייחס לעמים אינדיאנים, כמו ה-Karrankawa, שאספו את הגרעינים במהלך חודשי הסתיו, סחרו באגוזים בין האומות, והסתמכו על האגוזים הללו כמקור מזון. כי הם עברו עם מרכז טקסס. נהרות. פקאן טקסס הוצג לראשונה לעולם הרחב. לפי הספר Pecans: America's Native Nut Tree, הכובש הספרדי Cabeza de Veca היה האירופאי הראשון שנתקל בפקאנים לאחר ספינה טרופה ליד גלווסטון ב-1528.
כיום, אגוזי פקאן הם משאב חקלאי מקומי ביותר מ-150 מתוך 254 מחוזות טקסס. למעשה, טקסס מדורגת בעקביות בין שלוש המדינות המובילות לייצור פקאן - קוטפת יבול שנתי ממוצע של כמעט 60 מיליון פאונד. מספר מרשים בהתחשב בכך שאגוזי פקאן רבים מגיעים ממשפחות שהעבירו את מסורות המסחר לאורך דורות רבים.
מגמות מזון והעתיד של אגוזי פקאן
עם דיאטות על בסיס צמחי וצמחי קדימה שצוברות אחיזה, אגוזי פקאן בטוח יהוו נוכחות גדולה בתזונה היומיומית. אגוזי פקאן עמוסים במספר רב של חומרים מזינים מקדמי בריאות ותרכובות ביו-אקטיביות, הם מעצמה תזונתית אמיתית. הם מקור חלבון צמחי יקר ערך, ללא כולסטרול, ללא גלוטן וללא נתרן באופן טבעי. לצד הערך התזונתי שלהם, אגוזי פקאן הם סופר תכליתי, משתלבים עם מגוון רחב של טעמים ומוסיפים היטב למגוון יצירות קולינריות.
"מבחינה קולינרית, לפקאנים יש טעם ומרקם שלא כמו כל אגוז אחר, מה שמקנה להם יישומים רבים ויכולת לזרוח גם במטבחים מקצועיים (טבחים ויצרני מזון) וגם במטבחים צרכניים". -דיאן וולנד, MS, RD, מנהלת תקשורת של האגודה הלאומית לשופכי פקאן.
כשלעצמם, אגוזי הפקאן ידועים בטעם המתוק והעשיר והחמאתי הטבעי שלהם.
כמו רוב האגוזים, הם זמינים קלופים ולא קלופים. במשלוח, אגוזי פקאן מטקסס מקולפים בדרך כלל, מה שמאפשר ליהנות מהם ישירות על ידי הצרכנים ברגע שהם נרכשים. ראוי לציין כי תעשיית הפקאן נמצאת בצמיחה מסוימת ויש ביקוש למוצרים מבוססי פקאן, כגון חמאת פקאן, קמח, שמן וחלב. מוצרים אלו רלוונטיים במיוחד לצרכנים המחפשים חלופות צמחיות או כאלו עם הגבלות תזונתיות מסוימות, כגון אלו עם אי סבילות לגלוטן. ניתן לקחת אגוזי פקאן בצורות שונות וניתן להוסיף אותם בקלות לכל חלק בתזונה. אגוזי פקאן מלוחים, מתוקים, פריכים, חמאתיים או חלקים, נהדרים למאכלים מסורתיים ולארוחות יומיומיות כמו גם למנות חדשניות.
אגוזי פקאן מטקסס, עמוסים בטונות של יתרונות בריאותיים, תוארו כמזון-על. לאגוזים שמקורם באמריקה יש לא רק ערך תזונתי וטעם אהוב, אלא גם היסטוריה עתיקה שעיצבה את הפקאנים של ימינו. דרך שורשיו החזקים ודורות המגדלים שלו, הפקאן הטקסס הוא לא רק מרכיב בסיסי בדרום, אלא אגוז יקר ערך שנהנה ממנו ברחבי העולם.
האם אתה יבואן או עסק שמחפש פקאן טקסס באירופה? אל תהסס ליצור קשר עם Faf Export Marketing, יועץ שוק אירופי של מחלקת החקלאות של טקסס.
למידע נוסף:
פאף
טל: + 31 (0) 36 760 7100
E-mail pem@phaff.com
מקור: https://darik.news