אפיון ההצעה, ייחוד, התמקצעות, מקצועיות ועבור מבנים מסחריים גדולים, מיקום מחדש : אלו הן מילות המפתח שנוסחו על ידי דניאל ברטולומיי, מנהל רכש פירות וירקות של קונאד נורד אווסט לרגל ה Think Fresh תצוגה מקדימה של סמינר אינטרנט, התצוגה המקדימה הדיגיטלית של האירוע שלנו המוקדש לניתוח של צריכת פירות וירקות והמחקר האחרון מ-AgroTer Fruit and Vegetable Monitor אשר, ב-27 במאי, ערך מלאי של טרום ופוסט קוביד מגמות ו צְרִיכָה הרגלי .
בתרחיש תחרותי ביותר שבו חנויות מוזלות משתלטים על קמעונאים אחרים בקנה מידה גדול, המותגים חייבים "לשים הלקוח במרכז ו להוציא נשמה, בלי להיות כל-סיבובים".
"עם קוביד הופיעו בבירור מגמות מסוימות - הוסיף ברטולומיי - מכירות של פרי ו ירקות עם הנעילה הראשונה, זו של 2020, המריאה, ה ארוז המוצר המריא בזמן ש חנות שכונתית התפוצץ. היום, למרבה המזל, אנחנו יוצאים ממצב החירום הבריאותי, דברים השתנו אבל כמה מגמות נשארו, כמו העדפה של פירות וירקות עם אריזה".
הסיכויים אינם ברורים, הקיטוב של הצריכה ישנה את הקלפים על השולחן: עבור הקונה, המצב יהיה מסובך לטווח הקצר ; זה ישתפר בטווח הבינוני, "אבל כדי להישאר תחרותי אתה צריך להיות דינמי ופרואקטיבי" . "התחרות - הוא הוסיף במהלך הוובינר שלנו - חייבת להיעשות בין לבין פורמטים ומותגים דומים , יש לנו בקונאד מיקום מחדש רבים מהחנויות שלנו ויעקוב כל הזמן אחר התחרות".
הדרכה, חדשנות ושיפור , גם מבחינת רווחים, של פרי ו ירקות: מילות המפתח האחרות הללו היקרים לברטולומיי, שציטט את פרויקט אורי על הנושא של ייחוד . הושק ב-2010 וירד בהדרגה באזורים שונים, מוואלה ד'אוסטה ועד טוסקנה, מלאציו ועד סרדיניה, מטרתו לשפר את ייצור פירות וירקות אזוריים עם מעין מותג גג שמעורב בו גם מי שעובד במעלה שרשרת האספקה: "הוא נולד כדי להעיד על נוכחותו של קונאד בשטח ולשמור עליו ועד כה זה חרג מכל תחזית ורודה ביותר".
פרויקט אורי רואה את שותף עסקי להיות שגריר של הערך הייחודי של מקומיות, להבטיח ללקוח שלה איכות ונוחות מוסמכים; יש מעורבות ב מבחר מוצרים ובשיתוף הפרויקט. "השותף היזם המסחרי מנסה להביא את ההיגיון שלו אל יצרן בעל חוות קטנות , גם כדי להבטיח לו הַכנָסָה" , הוסיף ברטולומיי. "ואנחנו מתחילים את הדרך הזו גם בצפון הארץ".
כי, גם ובעיקר עבור פירות וירקות, המשחק הוא לא שיחק על פליירים, על הנייר מציע, אבל על המדף, שחייב להיות ברור, מושך, שלם . זה מסוגל להתחרות במסחר אלקטרוני , "נועד לגדול, אפילו לטריים מאוד, אבל בלי לחנוק חנויות פיזיות".
המחלקה של מוצרי שירות בינתיים חוזר על הרגליים לאחר השנתי horribilis בשנת 2020 : "אבל עדיין לא חזרנו לרמות שלפני קוביד, במיוחד עבור טווח V" , אמר ברטולומיי במהלך הסמינר המקוון Think Fresh Preview. הקונה מ-Conad Nord Ovest, במיוחד עבור קטגוריה זו, מאמין כי "יהיה שימושי להביא את התרבות של צריכה רחבה באריזה למחלקת הפירות והירקות".