חום ושליטה
קולפן האצווה הרב-שלבי החדש של Heat and Control, המוגן בפטנט, VersaPeel מפחית משמעותית את אובדן הקליפה ומשפר את איכות המוצר המוגמר, לדברי החברה.
VersaPeel משתמש בשלושה תאי קילוף נפרדים עם חומרי שוחקים ו/או מברשות עדינים יותר ויותר להסרת קילוף מקסימלית, אפילו בתוך העיניים והשקעים. תפוחי אדמה בגימור VersaPeel שומרים על צורתם הטבעית ויש להם משטח חלק ומלוטש כמעט ללא כתמים שטוחים. משטח חלק זה ממזער את השימוש וההעברה של נוגדי חמצון למוצר המוגמר ומקדם צבע יציב יותר של המוצר. ניתן לשנות את זמן השהייה, ספינות שוחקות ומברשות כדי להתאים לדרגות מוצר שונות המציעות גמישות יוצאת דופן בעמידה בתקני איכות. חיסכון בהפסד קילוף עם VersaPeel יכול לחסוך למעבדים אלפי דולרים מדי שנה.
VersaPeel מספקת בקרת קילוף טובה יותר מקולפים רציפים מכיוון שהמוצר מוגבל בתוך תאי הקילוף. "קצר חשמלי", או מוצר שבורח מקילוף על ידי הקפצה לאורך של קולפן רציף, אינו בעיה עם VersaPeel, אמרה החברה.
Heat and Control בונה גם קולפני אצווה רציפים וחד-שלביים, קו שלם של מערכות פריקת משאיות וקרונות, עושה פינוי לכלוך, גודל, אחסון פחים, מילוי ארגזים, השלכה, מדידה ובדיקה של מערכות מסועים לתפוחי אדמה וירקות.
למידע נוסף, התקשר למספר (510) 259-0500, פקס (510) 259-0600 או דואר אלקטרוני info@heatandcontrol.com. או בקר בכתובת www.heatandcontrol.com.
מגנוסון
Magnuson Corporation עוסקת בייצור ואספקה של מגוון רחב של ציוד לעיבוד מזון מאז 1942.
מגנוסון מציעה מספר דגמים של מכונות קילוף רציפות. הדגם הקטן ביותר הוא מכונה עם ארבעה גלילים בתצורת "u-bed", והיחידה הגדולה ביותר, "NF 24", כוללת 24 גלילים סביב היקף המכונה ויכולה להשיג קיבולות של עד 60,000 פאונד לשעה.
כל זה נעשה עם שלושה מנועים, אחד לגלילים, אחד לכלוב ואחד למקדחה באורך מלא. מגנוסון יכולה לספק מכונה העונה על דרישות האיכות והנפח עבור כל גודל של מעבד מזון, אמרה החברה.
מגנוסון מציעה גם מכונות לליבת כרוב אוטומטיות ומכונות להפרחת פרחים ברוקולי וכרובית. מכונת הליבה של הכרוב יכולה לליבה, ולאחר מכן לחצות או לרבע ראשי כרוב מלאים בקצב של 40 חתיכות לדקה. לאחר הליבה, ניתן להזין את הכרוב למכונת הגריסה של Magnuson/Fam.
אם הדרישות של הלקוח הן לקילוף, ליבה או חיתוך של מוצרי מזון, למגנוסון יש את המכונה לעשות את העבודה, אמרה החברה.
מקסוול צ'ייס
מקסוול צ'ייס טכנולוגיות הציגה שיפורים נוספים לפרוסת העגבניות שלה MCT 25, שתוכננה ועוצבה במיוחד כדי לייצר פרוסות עגבניות חתוכות במדויק.
הפרוס מחטא כעת את הלהבים בין כל חיתוך, מה שמפחית משמעותית את הסיכויים לזיהום צולב או הצטברות של זיהום במהלך משמרת. ה-MCT 25 מסיר חתיכות קצה לא רצויות ומניח פרוסות במגש ללא טיפול. תהליך אוטומטי זה מפחית משמעותית את עלויות הטיפול בעבודה ומספק יותר מ-70 אחוז תשואה.
ה-MCT 25 יכול לחתוך שש עגבניות לכל מחזור, שישה עד תשעה מחזורים לדקה, לייצר 800 עד 1,200 פאונד לשעה. אחד היתרונות המרכזיים של הסלייסר הוא שהוא משתלב עם מגש הסופג הסופר "Fresh-R-Pax", המעניק עד 14 ימי חיי מדף לעגבניות פרוסות מראש.
למידע נוסף, התקשר למספר (866) 344-0796 או בקר בכתובת www.maxwellchase.com.
מכונות לאריזה מראש
Pre-Pack Machinery של Champaign, Il., הציגה את קולפן המלונים האוטומטי שלה בשנת 1999. כעת יש להם קולפנים המוצבים ברחבי ארצות הברית, בריטניה, אוסטרליה, קנדה, הונג קונג, איחוד האמירויות הערביות ושוויץ. מעבדים גדולים וקטנים כאחד משתמשים בקולפים התעשייתיים הכבדים.
מלבד טל דבש, מלמלה, אננס ואבטיח, ל-Pre-Pack יש גם לקוחות המשתמשים בקולפן כדי לקלף רוטבגה, דלעת קיץ וחמאה, מנגו, חצילים, פפאיה וג'יקמה.
בשנת 2003, Pre-Pack שיפרה את הקולפן על ידי הצעת מערכת שתפרק אוטומטית את המלונים המקולפים. קולפן זה תוכנן עבור מעבדים שמייצרים ריצות ארוכות של מלמלה וטל דבש. עם תכונת הפריקה האוטומטית, מפעיל יחיד יכול להפעיל בקלות זוג קולפנים. ניתן לבצע את הקולפים כדי לפרוק את המלונים הקלופים ימינה או שמאלה, כדי להזין מסוע מקולף מקולף.
בקר באתר האינטרנט של Pre-Pack, www.prepackmachinery.com, כדי לראות את הקולפים בפעולה, או התקשר למספר (217) 352-1010 למידע נוסף.
סורמאק
ל-Sormac, מוונלו שבהולנד, יש ניסיון עשיר בתכנון מכונות עיבוד חדישות ומתקנים סוהר עבור תעשיות עיבוד הירקות ותפוחי האדמה.
"בשנת 2004, זכינו בהזמנה יוצאת דופן לספק מתקנים לעיבוד ירקות, סלט ותפוחי אדמה לספקית המזון היוונית הגדולה ביותר למשחקים האולימפיים באתונה", אמר ברט הפמנס, המנהל החדש של סורמק.
המומחיות של סורמק כבר הביאה קונספטים עיצוביים חדשים למגוון מכונות קילוף הבצל, תפוחי האדמה והגזר שלה, אשר ישלימו את המגוון הקיים של מכונות ליבת פלפל ומתקני שטיפת וייבוש עלים, אמר.
"תשעים אחוז מהייצור שלנו מיוצא ואנחנו עובדים בשיתוף פעולה הדוק עם הסוכנים שלנו בחו"ל שיש להם קשרים ישירים עם צוותי המכירות והעיצוב שלנו כאן בהולנד", אמר הפמנס. "זה מאפשר לנו לתקשר מהר מאוד עם הלקוחות שלנו בכל רחבי העולם."
סורמק התקינה לאחרונה מתקן ייצור סוהר לסלט עלים עבור חברת ייצור סלטים מתקדמת ודינמית בבריטניה
"עבדנו בשיתוף פעולה הדוק מאוד עם הלקוח שלנו כדי לתכנן את מערכת העיבוד, שדרשה את הסטנדרטים הגבוהים ביותר לאיכות המוצר בשילוב עם ייצור נפח ומתקני עבודה היגייניים", אמר הפמנס. "להתקנה יש מושגים חדשים רבים כמו שטיפה מוקדמת של כל הראש לפני הגזירה, ארגונומיה מצוינת של המפעיל, זרימה דרך מערכת חיתוך ולתוך הדסקיות התאומות עם הזרקת אוויר עדינה ויצירת הסביבה האידיאלית עם שטיפת מיקרו בועות. הדסקיות מצוידות בסילוק חלקיקים קטנים מצוין".
מערבולת
Vortex Manufacturing Group מרחיבה את מכונות הקולפים שלה לשוק החתכים הטריים עם הקולפן/ליטוש הסיבובי של Haith.
החברה ביצעה בדיקות מקיפות לקילוף ירקות באמצעות מברשת בלבד ומצאה שכדי להסיר לחלוטין את כל העור נדרש משהו אגרסיבי יותר בהאכלה. בשילוב של קרבורודום ובריסטול מקבלים מוצר מלוטש מקולף ברמה הרבה יותר גבוהה.
המכונה מורכבת מתוף סיבובי עם 15 גלילים באורך 3 מטר. לעיצוב הגליל המוגן בפטנט יש קטע קרבורונדום שניתן לשינוי ודרגות שונות של זיפים. ניתן לשנות תצורה של זיפים ואורך קרבורונדום כדי להתאים לירקות שונים.
על ידי שבירת המשטח החיצוני הקשיח של הירק על הקרבורונדום ולאחר מכן הסרת העור עם חלק המברשת הוא מקלף ומצחצח את הירק ומייצר גימור חלק, בניגוד למוצר שמקולף במכונות קרבורונדום קונבנציונליות ומשאיר משטח מחוספס מאוד המאפשר לחיידקים להגיע פנימה ולגרום לפירוק של הירק.
בבדיקות מקיפות הוכחנו שבאמצעות קילוף עיצוב הרולר החדש השגנו עד 95 אחוז תשואה, משפרים את חיי המדף עם פחות צורך בעיבוד חוזר. לקולפן/ליטוש הסיבובי של Haith יש תפוקה של 4/5 Tph.