2021 הייתה שנה סוערת למגזר הפירות והירקות באירופה. כמה גורמים כמו שינויי אקלים, סכסוכי מלחמה, עליית מחירים וברקזיט השפיעו על היבול וכן על מסחורם לאחר מכן.
במובן זה, אירופה לא נותרה מחוץ לבעיות הגלובליות ושוק הפירות והירקות סבל במונחים של יצוא לשווקים זרים כפי שנראה להלן.
האקלים, המגיפה והעלייה במחירי התחבורה והייצור, גורמי התניה מרכזיים
על פי דוח ה-European Statistics Handbook 2022 של Fruit Logistica, שוקי הפירות והירקות באירופה התמודדו שוב עם שלוש בעיות גדולות בשנת 2021: מזג האוויר, מגיפת הקורונה המתמשכת ועלויות ההובלה והייצור הגוברת.
במהלך חודשי הקיץ, לצרכנים היו יותר אפשרויות לאכול בחוץ או לצאת לחופשה הודות להסרת ההגבלות שהוסרו לגבי קוביד. אבל הגל הרביעי והחמישי של המגיפה הובילו להטלת מגבלות חדשות עד הסתיו.
רכישת הפירות והירקות בבית זכתה לחיזוק עקב הסגרות קודמות ועלתה משמעותית בשנת 2020, שבאופן כללי לא גדלה יותר מאשר בשנת 2021. המגיפה שינתה את זרימת הסחורות העולמית באופן שלא נראה כמותו. תעריפי ההובלה במכולות עלו משמעותית.
בנוסף, הדלק התייקר משמעותית ב-12 החודשים האחרונים, מה שמייקר את ההובלה עוד יותר.
לפעמים, חומרי הגלם לייצור ולאריזה היו מועטים, ולכן הם התייקרו. זה מצב שלא נראה בשנים קודמות. בניגוד לתנאי מזג אוויר לא נוחים שאינם דבר חדש לייצור השוק.
גלי חום ותקופות ארוכות יותר ויותר של בצורת לא השפיעו משמעותית על סחר החוץ בפירות וירקות
עם זאת, חומרתה הגוברת יוצאת דופן: גלי חום ותקופות בצורת מתארכות; הגשמים הם לעתים קרובות יותר קיצוניים ופתאומיים, וכתוצאה מכך שטפונות. בין אם היעדר גשם או עוצמה רבה מדי, שני המצבים נרשמו בשנת 2021. עם זאת, אספקת המים הכוללת הייתה טובה יותר מאשר בשנים קודמות.
כושר ההובלה היקר והמוגבל טרם השפיע באופן מסיבי על סחר החוץ של פירות וירקות. עבור סחר בתוך ומחוץ לאיחוד האירופי בשנת 2021, נפחי היבוא והיצוא היו נמוכים רק במעט מהשנה הקודמת. במקרים מסוימים, למעשה, הם היו מעט גבוהים יותר. החשש שהיצוא לבריטניה יתמוטט לאחר שהברקזיט לא יצא לפועל.
האיחוד האירופי חווה ירידה קלה ביצוא לבריטניה לאחר הברקזיט
למרות שהאיחוד האירופי 27 שלח כמויות קטנות יותר לבריטניה מאשר לפני הברקזיט, הנפילה הייתה מתונה, עם ירקות ב-2% ופירות ב-7%. זכורות יותר היו התמונות של מדפי סופרמרקטים ריקים בבריטניה, בין היתר בשל זמני המתנה ארוכים יותר לביקורת הגבולות. בעיה גדולה יותר, לעומת זאת, הייתה ההובלה הלאומית של סחורות בגלל המחסור במשאיות.
זו בעיה שעלולה להשפיע על מדינות אחרות בעתיד. מדינות האיחוד האירופי שבעבר סיפקו סכומים גדולים יותר לבריטניה הפסידו בהקשר החדש. בירקות, הם ספרד (-5%) והולנד (-3%).
עבור פירות, ספרד, הספקית המובילה, ייצאה נפח קצת יותר גבוה לבריטניה, אך נתון זה הושווה לנפח נמוך יחסית בשנת 2020. הולנד (-33%) בפרט, אך גם צרפת (-4%), איבד נפחים באופן משמעותי.
למרות שהאיחוד האירופי 27 שלח כמויות קטנות יותר לבריטניה מאשר לפני הברקזיט, הנפילה הייתה מתונה, עם ירקות ב-2% ופירות ב-7%.
יציאתה של בריטניה מהאיחוד האירופי הובילה לשינוי ברור מבחינת מאזן סחר החוץ. מאזן סחר החוץ היה בשנים קודמות בגירעון הן בפירות והן של ירקות. הגירעון הזה עדיין קיים בפירות, אך מאזן סחר החוץ בירקות כעת מעט חיובי.
בכל מקרה, יבוא פירות טריים לאיחוד האירופי גבוה משמעותית מיבוא הירקות שלו. יש לייבא בננות ופירות אקזוטיים אחרים שאינם גדלים בעיקר באיחוד האירופי בנפח גדול.
יבוא הפירות (הן הפנימי והן החיצוני) ירד מעט ב-2021. גרמניה, היבואנית הראשונה ב-2020, ייבאה פחות, ולכן הולנד עברה למקום הראשון. עם זאת, הולנד היא גם יצואנית הפירות השנייה בגודלה אחרי ספרד, ולא כל הנפח המיוצא מהולנד מיוצר במדינה.
יצוא הפירות של האיחוד האירופי היה מעט גבוה יותר בהשוואה לשנת 2020. עבור ירקות, גרמניה שמרה על מעמדה כייבואנית מספר אחת, אם כי בהיקף נמוך יותר מאשר בשנה הקודמת. באופן כללי, כמות ירקות גבוהה מעט יותר יובאה לאיחוד האירופי.
הייצוא בתוך האיחוד האירופי ירד מעט ב-2021
היצוא, לעומת זאת, היה בשנת 2021 מעט מתחת לרמה של השנה הקודמת. שיעור הסחר מחוץ לאיחוד האירופי גבוה יחסית לפירות. 41% מהבננות, האננס, האבוקדו והמנגו, בפרט, מיובאים ממדינות מחוץ לאיחוד האירופי.
להיפך, הסחר בתוך האיחוד האירופי שולט בתפוזים ובתפוחים. יצוא הפירות נשאר בעיקר באיחוד האירופי. עם זאת, הברקזיט שינה מעט את הפרופורציות לטובת סחר עם מדינות שלישיות. בשנת 2021, כמעט 18% מיצוא הפירות עזבו את האיחוד האירופי. מבחינת נפח, בננות, תפוחים ותפוזים שולטים בייצוא. ביבוא של ירקות טריים, שיעור הסחר הנוסף נמוך בהרבה מזה של פירות, וקצת פחות מ-16%. לעגבניות ובצל יש את הנתח הגדול ביותר של יבוא מחוץ לאיחוד האירופי מבין הירקות המיובאים בהיקפים הגדולים ביותר.
היבוא העיקרי מחוץ לאיחוד האירופי הוא עגבניות ממרוקו ובצל מניו זילנד. 78% מיצוא הירקות נשארו בתוך האיחוד האירופי בשנת 2021. שנה קודם לכן, כשבריטניה הייתה עדיין מדינה חברה, 89% מיצוא הירקות היה תוך סחר. היצוא נשלט מאוד על ידי בצל, ואחריו עגבניות ופלפלים.
בסך הכל, יבול הפירות והירקות בשנה שעברה באיחוד האירופי-27 היה נמוך בכ-1% ב-2021 מאשר ב-2020, לפי נתונים ראשוניים. ההערכה הייתה שהפסדי הפירות היו גבוהים משמעותית, אך בסופו של דבר היבול היה נמוך ב-1% בשנה בלבד. יבול גדול של תפוחים קיזז את המגמות השליליות של כמה סוגי פירות אחרים.
ייצור האפרסקים, הנקטרינות והמשמשים הושפע מכפור במהלך הפריחה בדרום אירופה. כמו כן, ימי קור בינואר, מרץ ואפריל יצרו אבדות חמורות, שהובילו לקציר הקטן ביותר מזה 30 שנה.
הייצור של תפוזים ופירות קלופים בקלות הוערך בתחילה כנמוך משמעותית מהשנה הקודמת בשל תנאים לא נוחים. ספרד חזתה יבול קטן יותר בגלל מזג אוויר גרוע, אם כי אזורים מסוימים הצליחו להימנע מנזק טוב יותר.
כושר ההובלה היקר והמוגבל טרם השפיע באופן מסיבי על סחר החוץ של פירות וירקות.
הפסדים מתונים באירופה ואי ודאות לקמפיין 2022/2023
בסופו של דבר, ההפסדים ברחבי אירופה לא היו חמורים כצפוי. לפי נתונים ראשוניים, יבול התפוזים היה נמוך ב-1% בלבד לעומת השנה הקודמת, בעוד שהיקף הקילוף הקל היה נמוך ב-2%.
אחוזים אלו הצביעו על נפח ייצור שיא. אבל הכפור הוביל להפסדים אזוריים, וכמעט בכל המדינות היה קר מדי עבור הפרח. עם זאת, 11.5 מיליון טונות של תפוחים נקטפו יותר מהשנה הקודמת. חלק ניכר מהעלייה התרחש בפולין, ולכן מהווה גורם אי ודאות עבור השוק האירופי בעונת השיווק של 2021/22.
בניגוד לתפוחים, קציר האגסים היה מועט בכל אירופה. איטליה נפגעה מכפור, וזה הוביל לקציר האגסים הקטן ביותר מזה שלושה עשורים.
קציר הירקות היה פחות או יותר זהה. נמוך ב-0.3% בלבד מאשר ב-2020. יבול קטן יותר של חסה, כרובית וקישואים קוזז ביבול גדול יותר של בצל. מדינות רבות באירופה הושפעו מתנאי מזג אוויר קיצוניים.
ראוי לציון במיוחד היו שיטפונות יולי בחלקים מגרמניה ובנלוקס. גם אזורי ספרד ואיטליה סבלו מהפסקות ונזקים שנגרמו על ידי גשמים עזים לסירוגין ויוצאי דופן והצפות אזוריות. בתחילה, עונת הירקות במרכז אירופה התחילה איטית, בשל טמפרטורות האביב הנמוכות.
לאחר מכן, לא הייתה שמש כמו ב-2020, מה שנראה שהוביל לאובדן יבול, במיוחד עבור עגבניות, אפילו בגידולים מוגנים. המצב הוחמר עוד יותר בעקבות הופעתן של מחלות צמחים חדשות. נראה שהמלפפונים והפלפלים התמודדו טוב יותר עם התנאים, עם נפחים גבוהים יותר שנקטפו.
עם זאת, חלק מתוצרת העגבניות עברו לירקות אחרים. מצד שני, העלייה בעלויות האנרגיה מהווה אתגר, במיוחד עבור גידול החממות במדינות בנלוקס.