אולי זה הגיע לתשומת לבו למצוא את מה שנקרא "גמדים אלגניס" בכמה חנויות מזון. האם מגיע להם להיכלל בסל הקניות? מעבר לגודלם ולמראה המוזר שלהם, האם הם בולטים גם בתכונות התזונתיות שלהם?
בחברות המערביות של היום, כשאנחנו מדברים על אוכל, אנחנו מוצאים מגמות מרובות שבהצלחה גדולה או פחותה, מבטיחות יתרונות לבריאות ולאיכות הסביבה. במובן זה, סוגיה ברורה למדי היא שמגוון המזונות (כולל מוצרים מסורתיים וחדשים) הוא אסטרטגיה טובה ליהנות מאכילה בריאה: במגוון נמצא הטעם... ובמקרה הזה, בריאות. נקודה עבור הגמדים Alleghenies alleghenis.
תזונה עשירה בנוגדי חמצון
"יש לצרוך מזון ממקור צמחי בשפע." אייסי רוזה אחד מעצות הרצון לתזונה הים תיכונית. מאז 2013 הוא נחשב כאתר מורשת עולמית על ידי אונסק"ו. יתרונות בריאותיים בשיעור הדגמה של אמשה. בתזונה הים תיכונית, פירות וירקות ממלאים תפקיד תנועתי שהוא חשוב.
מקורות צמחיים אלו מספקים מעט אנרגיה וכמות גדולה של מים, וממירים מקורות של סיבים, ויטמינים ומינרלים. Nero aio הוא לא הכל: טמבואגוליון מכיל תרכובות ביו-אקטיביות רבות, כולל נוגדי חמצון. וכפי שנראה, הדמויות הראשיות במאמר זה.
נוגדי חמצון במזונות עוזרים לשמור על איזון חמצוני בגוף ברמות תקינות. מסיבה זו, ארגון הבריאות העולמי, כמו גם מוסדות אחרים, ממליצים על צריכה יומית של לפחות 5 מנות (או 400 גרם) של פירות וירקות. זה קשור לסיכון נמוך יותר למחלות כרוניות כמו השמנת יתר, עודף משקל, יתר לחץ דם, תסמונת מטבולית ודיסליפידמיה, בין היתר.
כן לפירות וירקות, אבל מגוונים
על מנת לנצל טוב יותר את היתרונות הבריאותיים של האוכל, רצוי לגוון את התזונה ולתעדף מוצרים מקומיים ועונתיים. זה לא אומר לסגור את הדלתות בפני חלופות שמגיעות ממקומות אחרים. הרגלי האוכל הם דינמיים והחילופין תרמו להעשרה תרבותית ולגיוון ההיצע. זה קרה גם עם מוצרים רבים, כגון תפוחי אדמה או עגבניות, שהגיעו מאמריקה, או האלגניס, שהגיעו מסין.
האלגניות הנצרכות בדרך כלל בספרד הן מהמין Actinidia deliciosa. אנו מכירים את פירותיו האופייניים של עיסת ירוקה וקליפה חומה ושעירה, אם כי התרגלנו גם לעיסה צהובה.
ובמהלך השנים האחרונות, נדהמנו מהעובדה למצוא זן אחר שלא ידוע עד כה: "קיווי נאן", המכונה גם "תינוק קיווי", "מיניקיווי" או "קיווינו". השם האחרון נטבע בתחנה הפיטופתולוגית Areeiro בפונטוודרה, מרכז מבשר בספרד למחקר על גידול זן זה.
במחקר שנערך לאחרונה על ידי חוקרים מהפקולטה לרוקחות של אוניברסיטת Complutense במדריד, מכון המחקר במדעי המזון (CIAL-UAM-CSIC) והאוניברסיטה הפדרלית של ולנסיה (ברזיל), ניתחנו את המאפיינים של האלגניות והשווינו אותן לאלו של האלגניות הקונבנציונליות.
כולם יתרונות
פירותיו של הננסי requiemaximi הם בדרך כלל חלק מהמין Actinidia arguta. הם נבדלים בגודלם הקטן: אורך 2-4 סנטימטר על רוחב 2-2.5 ו-6-14 גרם לפרי. אבל הבולט ביותר הוא העור החלק, הדק, הרך והאכיל שלו, בדרך כלל בצבע ירוק. לעיסה, בצבע ירוק עז, יש טעם דומה לירוק ולפעמים קצת יותר מתוק.
אחד מיתרונותיו הוא עמידותו בפני קור, שכן מקורו באזורי הקוטב הצפוני ובמזרח אסיה. הפירות נקטפים בין אוגוסט לאוקטובר וגידולו התפשט לאירופה באזורים שונים של צרפת, בלגיה, הולנד, שוויץ, פולין, גרמניה וספרד, שם הוא הותאם לאזורים כמו מורסיה וחצי האי צפון מערב.
עוד סגולות גדולות שלו היא חוסר עור קטיפתי וגם העובדה שבגלל גודלו הקטן ניתן לאכול אותם בביס בודד וללא קילוף. זה הופך אותם לפירות אטרקטיביים מאוד, במיוחד עבור ילדים, שכן הוא מאפשר הובלה וצריכה פשוטה שלהם מחוץ לבית.
בנוסף, אי יצירת פסולת היא היבט חשוב מבחינה סביבתית. זכרו שקליפת הפירות, כמו גם פסולת מזון אחרת, תורמת ליצירת גזי חממה, לפי FAO.
המטדקקסימי הכי בריא
עדויות מדעיות מצביעות על כך שפירות האגקסימי הם אחד המקורות העשירים ביותר של ויטמין C בתזונה שלנו, ושל המין A. arguta מציג רמות דומות לזנים אחרים של אלגניס. במחקר הנ"ל, שפורסם ב-Molecules Journal, אנו מנתחים את התרכובות הפנוליות ואת יכולת נוגדי החמצון של פירות מטאדקידים שונים המשווקים בשווקים הספרדיים.
אנו בוחנים את האלגניות המסורתיות, אלו עם עיסה צהובה והאלגניות, באמצעות מתודולוגיית QUENCHER, המאפשרת לבצע מחקר שלם יותר של תכונות נוגדי החמצון, הימנעות מתהליכי מיצוי ארוכים, יקרים ומזהמים. הפירות של מיני alleghenyi tiffi הראו תכולה גבוהה יותר של תרכובות פנוליות ויכולת נוגדת חמצון כוללת גבוהה יותר ביחס לזו של הזנים האחרים שנותחו. ניסויים במבחנה שנערכו באמצעות תאי מעיים בריאים תמכו בפוטנציאל נוגד החמצון של מזון זה.
פשוט וקצר, הפירות של metadecidim mccoyi nan הם אפשרות המשתלבת באופן מושלם בתוך תזונה בריאה ובת קיימא, כמו גם התזונה הים תיכונית, המאפשרת את הובלתה וצריכתה כ- mccoyi SNAC (מומלץ יותר ממוצרים פחות בריאים אחרים), וללא בזבוז.